蕎麦のウンチク３

蕎麦屋で一杯
そばを打っている間に酒を飲みながら待つ
江戸時代の風習からからきていると言われています
日本酒と相性のいい一品料理を飲む
天ぷら盛り合わせ
こだわりのそばやなら天ぷら素材も厳選した物を使っている
板わさ
いわずと知れたカマボコわさびを添えた定番メニュー
こだわりのそばやならワサビも粉ワサビは使わない
おろしたてのワサビ添えて、日本酒がすすむ
焼き海苔
これが意外に日本酒に合う、風味豊かな香りとパリパリの
食感が決め手の焼きのりサッとあぶることで
のり本来の香りと旨みを引き出してくれる