タイ料理用ハーブ、その後Ⅹ コリアンダー秋まき

コリアンダーの種まきしました。今年の秋はパクチーでエスニック三昧しますよ。　

春に苗買ってきたのにあっという間に花が咲いて枯れ始め、種を秋まきに向けて大切に収穫していました。保存していた種を割って、1日水に浸して、肥料を補充したプランターに種まきました。あのカメムシのような香り、早く出てこい！　　

 

この春から栽培を始めた庭のハーブ（バジル、レモングラス、コリアンダー）を使ってこれまで作ったタイの屋台料理/家庭料理。だいたいしくみがわかりました。要するにナンプラーとオイスターソースとハーブがあればタイ料理できますね。ちょっと複雑なレシピは来シーズンにトライします。料理なんてほんとしてなかったけど楽しいですね、エスニックは家で作るのが一番。　　　　



①ガイパッドガパオラートカオ　
②パットママー　
③カーオマンガイ　
④パットマクワ　
⑤トムヤンクン　
⑥トムヤムクン＆秋刀魚（タイ料理にはないです）　
⑦カーオパットトムヤム　
⑥タイ風タンドリーチキン