実直ストレートど真ん中・・・奈良の篠峯

蔵元交流会で利き酒して

ずっと気になっていた「篠峯（しのみね）」


１２月よりお付き合いさせていただけることになりました



【千代酒造様の純米酒の特徴】

千代酒造様は奈良県御所市にある酒蔵だ。

「篠峯（しのみね）」「櫛羅（くじら）」

などのブランドがある。

大和平野を一望する篠峯（葛城山）の麓の櫛羅地区で日本酒を醸す。

地元の櫛羅地区で自家栽培した山田錦で醸す「櫛羅」。

まさに櫛羅の風土を醸している。

また、様々な米の特徴を酵母を組み合わせて表現する「篠峯」。

それぞれに共通するコンセプトは、お米と対話し、お米の良さを、惹き出すこと

「澄んだ香りと引き締まったキレのある酸、綺麗な余韻とスッとキレる後口。」

特に「きもとづくり」の引き締まった透明感は特筆もの

変化球なしのど真ん中ストレート勝負の強い酒質です




だから・・・

若いあいだは渋さも前面に出てきて

虐めないと味は開きませんが・・・


今後の熟成による味わいの変化を想像すると・・・


メっチャ愉しくなる酒質！


特に・・

「きもと」の造りの強さは絶品です



是非とも味わっていただきたいお薦めの純米酒


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