精米歩合5.6％と80％の意味・・「奥播磨 山廃山田錦純米精米80%」

精米歩合5.6%と80%の差？ 「奥播磨 山廃山田錦純米　精米80%  R4BY」   純米燗金太郎です。   今朝の神戸新聞に掲載してありました。 田中酒造場の「精米歩合5.6%」の純米大吟醸酒発売開始。 その名も 「亀の甲　寿亀」。     酒米の「亀の尾」を限界まで精米して磨き上げています。 精米技術も凄けりゃ、こ . . . 本文を読む