近くの道の駅でもうルバーブが売っていました。Ｇ．Ｗ.用のジャムに丁度良いので
買ってきて早速ジャム作りです♪♪ルバーブのジャムはとっても簡単♪
味はちょっと酸味の効いたリンゴ？のよう。女性のお客様に人気です。
材料、作り方は以下の通りです。
～～ 材料 ～～
◎ルバーブ：１、２ｋｇ ◎きび砂糖：５００ｇ ◎白ワイン：３００ｃｃ
◎レモン果汁：１個分 ◎ブランデー：大匙１
～～ 作り方 ～～
①ルバーブは綺麗に洗って１ｃｍくらいのざく切りにします。
②切ったルバーブにきび砂糖をまんべんなくまぶして３時間程度置きます。
③置いておくと水分が上がってきますので、その水分ごとステンレスの鍋に
入れて火にかけます。
④沸騰するまでは強火で、沸騰したら丁寧に灰汁を取りながら中火で１０分程度
煮ます。するとルバーブが煮崩れてきますので、焦がさないように
かき混ぜながらもう５分程度煮詰めます。
⑤最後にレモン果汁とブランデーを加えて一煮立ちさせたら熱いうちに
煮沸消毒した瓶に詰めて、再度瓶ごと煮沸して出来上がりです♪♪
とっても簡単で美味しいルバーブジャム、皆様も見つけたら是非購入して
作ってみてくださいね。