今日は久しぶりの燻製作りです。
本当はお客様と一緒に作る予定だったのですが
お客様が来られなくなってしまったので一人で作ることと
あいなりました。
例によって段ボール箱製燻製器での簡単燻製です。
今回の材料は鳥ささ身、豚スペアリブ、卵、笹かまぼこにスズキです。
昨日から漬け込んでおいた材料を午前中いっぱい風乾します。
今回はみんなでワイワイとすぐに食べてしまうものなので
日持ちなどは気にしないことにします。
午後から燻煙をかけ始めておおよそ３時間位で出来上がり。
う～～ん、とっても美味しそうに出来ました。
毎度の事ながらこの色には食欲をそそられます。
どう？美味しそうでしょ？