２０１５味噌作り・・・３つの「Try」♪

この週末、「お味噌作り」をしました♪

ちょうど長男一家が帰って来ていたので、孫のＤと一緒に・・・♪

実は「お味噌作り」は、今年に入ってからすでに２回やっていて・・・

でも、２回とも「講師」としての指導的立場♪

なので今回が、我が家用の「お味噌作り」です♪

そして、今年は「お味噌作り」で３つの「Try」をしてみました♪

まず、その１つ目の「Try」は・・・

「米麹」を通常の２倍入れたこと♪

普通「米麹」の量って、「大豆」と同量で１：１。

「米麹」を多くすると甘いお味噌になるのだけれど・・・

さすがに「２倍」と言うのは・・・・？

が、ちょうど１ヶ月ほど前に、友人から２倍の量にしたら甘くって美味しいお味噌が出来たと聞いたので・・・

私も今年は「２倍の米麹」に「Try」♪

しかもいつもは「種水」や「種味噌」を入れるのだけれど、今年はそれらも入れず・・・

「大豆」と「米麹」と「塩」のみで・・・♪

そして２つ目の「Try」は・・・

「発芽大豆」で作ってみたこと♪

実は昨年は畑の「大豆」が不作で少ししか採れなかったので、地元の「道の駅」で「青大豆」を購入♪

「お味噌作り」のためにその「青大豆」を水に漬けたら、なんと！２時間ほどで大豆が「発芽」～！

もう１０年近く「お味噌」は作っているけれど・・・初めての経験♪

でも、ネット上に「発芽大豆」でも「問題が無い」とか、かえって「色」「香り」ともに良好♪

な～んて書いてあったので、「不安」から一気に「期待」へと・・・♪

さて♪

そして最後・・・３つ目の「Try」は・・・♪

「塩」と「米麹」を混ぜ合わせ、「塩切り麹」を作っているまさにその時・・・♪ 

Ｄがその「塩切り麹」に向かって、ダイナミックな「くしゃみ」を・・・♪

つまり・・・３つ目の「Try」とは・・・

Ｄの「クシャミ入り」ということ♪（笑）

 

さてさて・・・♪

２０１５年の「お味噌作り」も無事に？終了♪

きっと美味しい「お味噌」が出来ることでしょう♪

半年後が・・・楽しみ！楽しみ♪