ズッキーニのおススメ料理♪

私が20代の頃♪　　　つまり～～～　　ついこの間のお話？

「ズッキーニ」は・・・・・「きゅうり」でした。

なぜって・・・

「ラタトゥイユ」って言う・・・ナスやピーマン、トマトやズッキーニなどの夏野菜を煮込むお料理があるでしょ？

その頃の料理本を見ると、「ズッキーニ」という言葉は無く・・・

「ラタトゥイユ」の材料には「きゅうり」って書いてあったんですよ♪

つまり、その頃には「ズッキーニ」なんてまず手に入らなかったんでしょうね。

なので、当たり前のように「きゅうり」を使って「ラタトゥイユ」を作っていました♪

でも、とっても美味しかったですよ♪

そして、しばらくしたら・・・お料理本に「ズッキーニ」がなければ「きゅうり」で代用って書かれるようになり・・・

なので私・・・「ズッキーニ」って、ずっと「きゅうり」の仲間だと思っていました。

でも「ズッキーニ」って、本当はカボチャの仲間♪

それにしても・・・ここ数年でとってもメジャーな夏野菜になりましたね♪

しかも！直売所なんかに行くと、変わった「ズッキーニ」も沢山！

右側の黄色い「ズッキーニ」・・・皮も実も柔らかくって美味しいですよ♪

今日はその「ズッキーニ」の美味しい食べ方をご紹介します♪

まずは・・・ごま油でじっくりとソテーして「おかか」と「ポン酢」をかけていただく食べ方♪

私・・・大好き！

で、家族みんなの一押しのお料理はこれ♪

「ズッキーニのトマト煮」　パルメザンチーズをたっぷりとかけて！

＊写真はパセリのみじん切りもかけています♪

作り方はコウ。

まずはお鍋にコンビーフ（１缶）を入れます。

そこへ、ズッキーニ（２本）とニンニク（１カケ）を入れ・・・

トマトの缶詰（１缶）とコンソメ（１個）も入れ・・・

トマトを崩してから・・・そうそう！缶詰に水５０ｃｃほど入れてすすいだらこれもお鍋の中に。

それからお鍋のフタをして、火をつけます。（中火くらいかな）

１０分ほどしたら、ズッキーニから水分が出てくるので・・

そうしたらフタを取って、今度は煮詰めます。（時々かき混ぜながら）

最後に塩＆コショウ・・・そして隠し味に醤油をタラ～っとかけて味を整えたら出来上がりです♪

フリッターや天ぷらも美味しいですが・・・

やっぱり「トマト煮」が簡単だし・・・オススメ♪

是非！お試しあれ♪