畑の高菜を抜いて、高菜漬けに。

朝食後、台所で、昨日一日ベランダに干していた高菜の、塩揉みをした。右手に力を加えてザックザック音出して。塩揉みした後は、大きな桶に列べた。乾燥唐辛子をぱらぱら撒いて加えた。お爺さんでもこんなことくらいならまだできる。

畑の高菜をみんな抜いた。ベランダの水洗い場で丁寧に洗った。籠に列べていま干しているところ。明日になればまた塩揉みをして大きな桶に加えようと思っている。塩加減が難しい。不足すると蛆が湧いてしまう。我が家の１年分の高菜漬けにする。