ワラサの冷しゃぶ

さて、ワラサ

昨日おろしてカブト焼きカマ焼きで食べて本命、今回は冷しゃぶです。



お刺身で食べるときと同じように切って熱湯にくぐらせます。
氷水で冷まして水気を切ったものを盛り付け
薬味は白髪ネギと大葉、いつもと同じようにおろし生姜や柚子胡椒とぽん酢でいただきます。