朝ご飯を![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/56/5535f2ccf2abd97813e2ae6c34decf32.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d3/c9e9e249809af0302639f35c749ad1a8.jpg)
ホテルのある村の、サロン・ド・テで食べて![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
(あ、食べたのは、フランみたいなブレッツェル(アルザス名物)と、おいしそうだったピッツァ
)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/a7/0f4608f32b1a0a150951b6d4587b07b6.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/85/ecd6c6c8849f7aa23cbaa48df7a59ff5.jpg)
山を登って、着いた所は、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/45/b7d585db7788ad4e46e5e3d340830ad4.jpg)
Fromagerie ferme Pierre velcin チーズ農家さん![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
アルザスといえば、チーズ・マンステール![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
マンステール村に、チーズ農家はないけれど。
マンステールを作る現場を見てみたい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
ってワケで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/02/338eeb3f5988e4efbd44dc5f376219f9.jpg)
あれ?
このウシさん、見覚えが…![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
この農場では、“ウシといえばホルスタイン
”
とばかりに、たくさんいらっしゃった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/e6/5247432b6aa35388a6c034f7db31181d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/bc/32b161277433b7875e413ae2f84b63c7.jpg)
お食事中に、失礼![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
と、思っていたら、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/73/c7f555868f5d4dbd6b141f3aea209b22.jpg)
明らかに、違う種類のウシさん発見。
っていうか、半分は、この種類だそうで。
彼女は、“ヴォージュ牛”。
ここは、ヴォージュ山脈の近くで。
1日当たりの、牛乳の収穫量はホルスタインに劣るけれど、山の気候に順応出来る、良いウシさんだそうで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/fc/cc7137c320f6f7d386ab657a35c2c15e.jpg)
あ、ハートマーク![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
さて、作業場では、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8b/cea569a470d3e5bc04a28f53c1a08540.jpg)
牛乳を分離させて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/05/cbb58624e6fb3d89f35a702022eb5209.jpg)
水分を抜く為に、そこら中に、穴の開いたポットに入れていく。
この
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/4c/2b0ba1fdec967df7db6423e328df7d88.jpg)
高さのあるように見えるものが、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/fe/18a53735bc4f315bf932f4e91e611d7b.jpg)
こうなる![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
あ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/4d/b652580c0fd273d570c9b171ef323b19.jpg)
こちらでは、少しだけ、コンテも作っているそうで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/b3/1e6be18f25cf9ac07ca2671308e47b1a.jpg)
マンステールと、コンテ。
そして、熟成していないマンステール、“マンステール・ブラン”を購入。
熟成させているマンステールに比べて、
このマンステール・ブランは、鮮度が命![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
だから、何でも揃うパリでも、滅多にお目にかかれない![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
生産地だからこそ味わえるチーズ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
熟成させたコンテも良いけれど。
若いコンテって、初めて食べたなぁ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
クセが無くて、本当においしい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
“◯◯ヶ月熟成”っていわれるものが、希少価値もあって、高値で売られているけれど。
こういうものも、良いなぁ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
チーズ農家さんは、午前中に作業される所がほとんどなので、見学は、お時間にご注意下さい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/56/5535f2ccf2abd97813e2ae6c34decf32.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d3/c9e9e249809af0302639f35c749ad1a8.jpg)
ホテルのある村の、サロン・ド・テで食べて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)
(あ、食べたのは、フランみたいなブレッツェル(アルザス名物)と、おいしそうだったピッツァ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/a7/0f4608f32b1a0a150951b6d4587b07b6.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/85/ecd6c6c8849f7aa23cbaa48df7a59ff5.jpg)
山を登って、着いた所は、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/45/b7d585db7788ad4e46e5e3d340830ad4.jpg)
Fromagerie ferme Pierre velcin チーズ農家さん
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
アルザスといえば、チーズ・マンステール
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
マンステール村に、チーズ農家はないけれど。
マンステールを作る現場を見てみたい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
ってワケで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en1.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/02/338eeb3f5988e4efbd44dc5f376219f9.jpg)
あれ?
このウシさん、見覚えが…
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_eye.gif)
この農場では、“ウシといえばホルスタイン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
とばかりに、たくさんいらっしゃった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eto_ushi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/21/e6/5247432b6aa35388a6c034f7db31181d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/bc/32b161277433b7875e413ae2f84b63c7.jpg)
お食事中に、失礼
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
と、思っていたら、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/73/c7f555868f5d4dbd6b141f3aea209b22.jpg)
明らかに、違う種類のウシさん発見。
っていうか、半分は、この種類だそうで。
彼女は、“ヴォージュ牛”。
ここは、ヴォージュ山脈の近くで。
1日当たりの、牛乳の収穫量はホルスタインに劣るけれど、山の気候に順応出来る、良いウシさんだそうで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/fc/cc7137c320f6f7d386ab657a35c2c15e.jpg)
あ、ハートマーク
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
さて、作業場では、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8b/cea569a470d3e5bc04a28f53c1a08540.jpg)
牛乳を分離させて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/05/cbb58624e6fb3d89f35a702022eb5209.jpg)
水分を抜く為に、そこら中に、穴の開いたポットに入れていく。
この
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/4c/2b0ba1fdec967df7db6423e328df7d88.jpg)
高さのあるように見えるものが、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/fe/18a53735bc4f315bf932f4e91e611d7b.jpg)
こうなる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
あ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/4d/b652580c0fd273d570c9b171ef323b19.jpg)
こちらでは、少しだけ、コンテも作っているそうで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_en.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/b3/1e6be18f25cf9ac07ca2671308e47b1a.jpg)
マンステールと、コンテ。
そして、熟成していないマンステール、“マンステール・ブラン”を購入。
熟成させているマンステールに比べて、
このマンステール・ブランは、鮮度が命
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
だから、何でも揃うパリでも、滅多にお目にかかれない
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
生産地だからこそ味わえるチーズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
熟成させたコンテも良いけれど。
若いコンテって、初めて食べたなぁ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
クセが無くて、本当においしい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
“◯◯ヶ月熟成”っていわれるものが、希少価値もあって、高値で売られているけれど。
こういうものも、良いなぁ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_uru.gif)
チーズ農家さんは、午前中に作業される所がほとんどなので、見学は、お時間にご注意下さい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_en2.gif)