JADIS ジャディス

１月３１日のお話。



ちょうど、結婚してから半年経ったこの日、たまたま、ひっさしぶりにスーさんが休み＆私も休みで。

せっかくだから、外でお食事

うかがったのは、スーさんの友人のビストロ、“JADIS-ジャディス”さん

お店が出来てすぐの２００８年、“パリの最優秀ビストロ”に選ばれて

それからも、評判は上り続け



私が初めてこちらのシェフにお会いしたのは、まだ、このお店を出す前。

もう５年前

時が経つのは早い



私とスーさんは、アレルギー持ち＆好き嫌いありの為、たいていア・ラ・カルト(単品注文)

頂いたのは、

私：



(ホント、写真がブレブレで申し訳ない)

前菜に、Pibales-ピヴァル

聞きなれない食材だけど、コレは、ウナギの稚魚。

フランスでは、漁獲量に制限があったりで、年に１、２ヵ月しかお目にかかれない、しかも、オマール海老より高価

(今回選んだものの中でも、ダントツで高かった)

これを、かる～く火を通して、ニンニク、塩コショウ、ハーブで味付けしただけ。

小さくて、繊細な食材の火入れは、シェフの腕の見せ所

そして、とろけるほどおいしかった


メインは、



Perdreau-ペルドロー。

ヤマウズラのひな　を、丸ごと１羽分

今シーズン、初のジビエ



この写真でお分かりいただけるかどうか…。

テーブルの左端に“ちょこん”と置かれた小さなお皿

メインが、“ちょこん”？



そう、こちらのお店、



ガルニチュール(付け合せ)が、“ドドンっ”と、中央に置かれる

こちらで食事をするのは３回目の私。

実は、メインディッシュを同じジビエの“シカ”にするか悩んだのだけど…。

結局、ガルニチュールで選んだ

好きなガルニで選ぶと、楽しみ倍増



スーさんは、

前菜に温製帆立貝。

(写真がブレ過ぎていてお見せ出来ません)

メインは、



Ris de veau-リー・ド・ヴォー、仔牛の胸腺肉



デザートは、



ガレット・デ・ロワを選んだのは、モチロン私

名前は“Pithiviers-ピティビエ”で表記されてた

今年最後のガレット

としていおるビストロでだされるあったかガレット

ほんのり香るオレンジ(？)のおかげで、重すぎず、香ばしい、さすがの一品


逆に、



軽～い、フルーツのサラダを頼んだスーさん。

写りこんでる手は、上に乗ってた細長～いギモーヴ(マシュマロ)で遊ぼうとしているスーさんの手



最後に、



コーヒーを頂いて


世界不況が続く中で、パリも、モチロン例外じゃない。

そんな中で、JADISさんは、今年、２号店をオープンさせるそう

今は、パリの左端、ちょっと不便な場所だけど、２店舗目は、パリのど真ん中の予定

もっと、頻繁に食べに来れるかも



いや～、幸せな夕食だった



JADIS　～ジャディス～
208 rue de la croix-Nivert 75015 PARIS