アールグレイのシフォンケーキ

Earl Grey Chiffon Cake

アールグレイのシフォンケーキです。なんか、いつも同じアングルからの写真ですけど・・・。

今日はこちらのレシピで作ってみました。２０ｃｍの型用のレシピなんですけど、アールグレイの茶葉を３０ｇも使うのです。びっくり。でも紅茶液を取ったあとの茶葉も入れるらしいのですがどれ位使えばいいのか分からなかったので、生地には半分だけ刻んで入れてみました。それでもかなり紅茶味。本当は全部入れるんだったりするのかなあ。（うちにある型は１７ｃｍなので、２０ｃｍ用のレシピはいつも×0.6で作ってます）

このシフォン、すっごーーっく柔らかいです。もう、ふっわんふわんで切るのも大変。写真でも奥のケーキがちょっとしなってる？のが分かりますか？ものすごくしっとりとしてて紅茶の香りがよくて美味しい！です。クリームを添えたけど、全然必要ありませんでした。ケーキだけで十分美味しいです。甘味はかなり控えめなので、朝ご飯にも良さそう。

でもこの柔らかさで正しいのかちょっと疑問です。もうちょっと焼くべきだったのかも。ここまで柔らかいと、プレゼント用にするのはちょっと難しそうだし。おいしいんですけどね・・・。

このレシピではベーキングパウダーを使いません。使わなくてもこんなにしっかりふくらむものなのですね。この方のシフォンケーキの本が欲しくなりました。