甘さを極限までおさえた濃厚なチーズテリーヌ

 

図書館で借りた坂田阿希子さんの「あまくないからおいしいお菓子」という本に載っていたチーズテリーヌです。名前の通り濃厚～。そしてお砂糖をかなり控えてあるので甘くないです。子供達ははちみつをかけて食べていました。

 

私はお菓子はしっかり甘いのも好きなので、特に甘さ控えめだから惹かれるということもないのですが、この本は表紙がこのチーズテリーヌでそれがとても美味しそうだったのです。半量で12cmのパウンド型を使いましたが、クリームチーズ200g、お砂糖はその１割しか入っていません。コーヒーや紅茶よりもワインと一緒に食べたい感じ。ゴルゴンゾーラを混ぜても美味しそう…。

 

 

オーブンで湯煎焼きにするのですが、表面が美味しそうな色にならなかったのが残念～。

 

この本、載っているお菓子の名前がどれもこれも美味しそうなのです。次に作りたいのは「ブランデーが香る苦いキャラメルと黒糖のプリン」かな～。「セージバターが香ばしいパルメザンチーズパウンド」とか「アールグレイとレモンが香るかぼちゃのドーナツ」も美味しそう…。