今月17日に、日本のフラ
ンスパンを方向付けたフィ
リップ・ビゴさんが、亡く
なられました。
よく分からない関西弁で、
ジョークを飛ばす人柄でも
親しまれましたが、そのパ
ン作りは独特。
本やテレビでも、その手法
を公開されましたが、どう
作っても、ビゴさんと同じ
ようにならない...
お弟子さんが作るフランス
パンも、やっぱり同じで無
い。 あの技術も感性も、
持って行かれたんだなぁ、
と寂しく思います。
ご冥福をお祈りいたします。
ンスパンを方向付けたフィ
リップ・ビゴさんが、亡く
なられました。
よく分からない関西弁で、
ジョークを飛ばす人柄でも
親しまれましたが、そのパ
ン作りは独特。
本やテレビでも、その手法
を公開されましたが、どう
作っても、ビゴさんと同じ
ようにならない...
お弟子さんが作るフランス
パンも、やっぱり同じで無
い。 あの技術も感性も、
持って行かれたんだなぁ、
と寂しく思います。
ご冥福をお祈りいたします。