以前、元帝国ホテル総料
理長の村上信夫先生のD
VDを購入したと書きま
した。
それからゆっくり見る機
会がなかったのですが、
休みに入って、2枚組を
見てみました。
様々なことが分かりまし
たが、何より驚いたのが
先生の「手さばき」。
その鮮やかなこと。
料理は正に手作業である。
そのことを改めて痛感し
ました。 すごい! い
や、その一言ですね...
理長の村上信夫先生のD
VDを購入したと書きま
した。
それからゆっくり見る機
会がなかったのですが、
休みに入って、2枚組を
見てみました。
様々なことが分かりまし
たが、何より驚いたのが
先生の「手さばき」。
その鮮やかなこと。
料理は正に手作業である。
そのことを改めて痛感し
ました。 すごい! い
や、その一言ですね...