早く食べる？

胃にとっては、良くかんでゆっくり食べるということ
が一番良いのですが、今はみなさん忙しいです
し、食事のマナーをうるさく言う人も少なくなりま
したので、なかなか徹底しないですね。　ただ、
このゆっくり食べるのにも、例外があります。

たまに行くイタリア・レストラン。　隣のテーブルが
気になって仕方がありません。　スパゲッティなど
皆さん食べるのが遅いんです．．．　自分が金
を払っているんだから、どう食べようと自由だ、と
思われるでしょう。　申し訳ありません。

キッチンのすぐそばの席というのは、一番悪い席
とされています。　給仕が出入りして落ち着きま
せん。　ところがイタリアのパスタ専門店では、最
高の席とされています。　１秒でも早くパスタを
食べる、これがパスタ好きの「合い言葉」です。

パスタは、うどんやそば以上に時間とともに味が
変わるのです。　素早く食べ、それからゆっくり話
をする。　こうすると、もっとパスタの味が、それに
小麦の味も分かります。　食べ物に一番ふさわ
しいように食べる、それこそマナーだと思います。