無添加・無化調・自家製麺
近年のトレンド、潮流というよりも今やスタンダードになりつつあるが
和食出身の店主が繰り出す一杯は美味そのもの。
和歌山県岩出市。
割と大阪寄りのこの地に良い店ができてますよ^^
何気に和歌山の名店「山為」出身とか。
「丸花」さんとも兄弟弟子とか。
さてさて・・・
醤油らーめん 700円
THE、鶏
うわぁ…と感嘆の声を漏らすほどの鶏の旨みが押し寄せる。
醤油は県産「湯浅醤油」を使用。
芳醇。
その言葉がぴったりな何ともコク深い
まったりと口内に旨味を残す美味なるスープ。
ほろほろのチャーシューに
天かす、唐辛子。
何とも面白いアプローチ。
唐辛子は色合いほどの辛さは与えない。
自家製の麺は、しっかりとコシの有る平打ちの太麺。
麺とスープの絡みも良好で、麺肌に付くスープまでも感じられ、旨い。
また後半、海苔がポテンシャル以上に旨味を与える。
こんなにも、「海苔がいてくれてありがとう」
と言える時があっただろうか笑
しっかりとした鶏の旨みを昆布と共に伝え
お出汁感満載のスープ。
素材も徹底的に国産にこだわる。
いやぁ、旨かった！
ぜひ、実食を！
とうじ
ジャンル：ラーメン
住所：〒649-6255 和歌山県岩出市西安上46-1 グリーンフルいがみ1F（地図）
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ぐるなび 岩出・紀の川・橋本×ラーメン情報掲載日：2016年2月23日
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とうじ
昼総合点★☆☆☆☆
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昼総合点★☆☆☆☆
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