らーめん
かつお拳(ｶﾂｵｹﾝ)
☆☆☆．９（浅草橋）
濃厚ぶっつぶしつけ麺７５０円
Bonito Fist
濃厚ぶっつぶしつけ麺戴きました。
麺は角中太ストレート（平打気味）のエッジに確りした尖りがある表面ツルツルなとても喉ごしが楽しめる色白麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８．５分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度アリな鶏と鰹が主張してくる俗にいう濃厚な「また、お前もか系」の豚骨も一緒に煮込まれた鶏豚骨魚介で、その中でも鰹が頑張ってくれている仕上がりにまとめられています。
具は軟らか材木メンマ２本とつけ汁に投下するととても軟らかく変身するバラ叉焼２枚が麺の上に添えられ、九条葱が申し訳程度つけ汁に散らされています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、ミドルドロのつけ汁が絡みズルズルっと啜れますが汁跳ね注意で臨みました。
スープ割はブーメラン方式に鰹油みたいな茶色い浮遊物と魚介系出汁スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華でまだ濃厚感が残るスープ割を美味しく戴きました。
店内はウナギの寝床の様に縦長で、カウンターも少し高いので椅子に腰掛けると両足が床に着かないのでちょっと落ち着きませんでした。
今日の一文字
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