【新店】らーめん まぜそば あらし ～『らーめん まぜそば てっぺん』をリスペクトした「台湾まぜ

訪問日：2014年３月18日（火）



今夜は名古屋泊まり！
そこで、栄のホテルにチェックインして、向かったのが、錦三に１月22日にオープンした新店の『らーめん まぜそば あらし』！

『らーめん まぜそば てっぺん』をリスペクトした「台湾まぜそば」が食べられると店いう情報で！
『麺屋 はなび』とそっくりな味わいだという情報も！

というわけで、地図を片手に、店の入るビルの手前までやって来ると…
歩道の車道側に看板があったのと…



ビルの奥の、ちょっとわかりにくい場所にある店という情報から、店に行き着くことができたけど…
この店を訪ねるつもりがなかったら、素通りしてしまっただろうと思われる、飲食店が営業するには不利な場所にある店といえる。

ビルの奥に隠れた、文字通りの隠れ家的な店へと入っていったのは、夜の８時近い時刻！
店内は、黒を貴重としたインテリアの店で！



厨房を囲むように配置されたＬ字型カウンター席がメインで…
店の奥にはテーブル席も１つあった。

厨房には、ひらがなで「あらし」ではなく、「嵐」と漢字で屋号が表されていたＴシャツを着た男性スタッフが１人！
先客は４人いて、まだ、誰にもラーメンが出されていないので、ちょっと、時間が掛かりそう…

Ｌ字に曲がった、店の一番奥のカウンターについて、メニューを見て、注文したのは、もちろん「台湾まぜそば」！
限定で「塩台湾まぜそば」があって、限定ハンターのひろさんだったら、100％、このメニューを選ぶところだろうけど(笑)

私は、『てっぺん』には未訪だけど、元祖「台湾まぜそば」の『はなび』には、何度も行って、「台湾まぜそば」を食べているので！
『はなび』との味の違いを確かめないといけなかったので(笑)



注文すると…
スタッフの人からは…

「ニンニク入れますか？」
お決まりの言葉があって…

もちろん、お願いしたんだけど…
「台湾まぜそば」の場合は、ニンニクを入れないと、味が半減してしまうので…

カウンターの椅子が高くて、ちょっと座りにくい椅子に座って、「台湾まぜそば」ができるのを待つ。
そして、先客の注文した「塩ラーメン」に「塩台湾ラーメン」がまず、出されて！

次いで、「看板のまぜそば」と命名された「まぜそば」に「台湾まぜそば」が出された後で…
私の注文した「台湾まぜそば」が作られたんだけど…

台湾ミンチに卵黄、ニラ、のり、ネギ、魚粉、ニンニクがトッピングされた「台湾まぜそば」のビジュアルは『はなび』そのもの！
ただ、問題は味！



箸とレンゲを使って、よ～くかきまぜて！
いただきます！

すると、この味…
『はなび』だ♪

台湾ミンチの味わいといい！
出汁感のあるタレの味わいといい！

大阪の某店や、その系列店のように、カタチだけ真似て、中身が伴わない「台湾まぜそば」とは違う！
これは、東京「やまの」の、天才の舌を持つ、すーさんの作る「台湾まぜそば」よりも、さらに『はなび』に近い味わいで美味しい♪

しかし、食べる前にも…
スタッフの人が作る工程を見ていても、こんな美味しい「台湾まぜそば」が出てくるとは思えなかったのに…

平打気味の太麺は、『はなび』と同じ林製麺の全粒粉が配合された麺だったけど…
『はなび』のものとは、ちょっと違う。

それに、麺の茹で加減なのか？
麺自体の加水率の違いなのかはわからないけど…

麺が、やや、やわめに感じられた。
でも、これくらいは許容範囲！



そうして、食べている途中で、昆布酢を回し入れて食べると…
味がマイルドになって、これはこれで美味しかったし♪



最後の〆の「追い飯」も美味しくいただいてフィニッシュ♪。
しかし、名古屋のど真ん中で、こんなに美味しい「台湾まぜそば」が食べられるとは…



驚いたし！
めっちゃ嬉しい♪

今度、また、名古屋に来る機会があったら、ぜひ、「塩ラーメン」も食べてみたいな♪
ご馳走さまでした。



メニュー：看板のまぜそば…850円／台湾まぜそば…800円／台湾カレーまぜそば…850円

塩ラーメン…750円／醤油ラーメン…750円／塩台湾ラーメン…750円／醤油台湾ラーメン…750円

台湾丼…500円

トッピング
角切チャーシュー…300円／チャーシュー…200円／ライス…200円／台湾ミンチ…200円／チーズ…100円／味玉…100円／メンマ…100円／のり…100円／あおさ…100円／卵黄…50円／野菜増し…100円／バター…50円

あらし

夜総合点★★★★☆ 4.0
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好み度：台湾まぜそば
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