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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 飲めます(#^.^#)
2017年9月20日(水曜日)5時55分訪問。先客さん4名、後客さん2名、朝の部終了
夜は丸鶴さんで未食の天津丼600円を持ち帰り
個々の処二日単位で、鰻麺天庵さん、オステリアと絡んでますが、忘れてはならない名匠麺天坊さん(#^.^#)
今朝はサクッと塩柳麺490円
葱がザク切り玉葱のトッピング
硬めに茹であがってる小松菜・味玉・叉焼何時ものトッピング
麺は極細麺の加水率の低い物、茹で上げ時間50秒での提供です
スープはシンプルに鶏清湯に鰹と煮干を併せた物
さっぱりとしたWスープ
豚骨の麺屋さんで言えばバリカタ程度の茹で加減
麺量は大凡140グラム
丸鶴さんの天津丼600円と共に(#^.^#)
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆