蟹塩ラーメン＠麺天坊 漁師の一杯シリーズスープ！蟹の旨味広がるラーメン((+_+))

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます!(^^)!

ヤオさん提供の漁師の一杯シリーズ蟹塩ラーメンスープ使用( ..)φメモメモ

最後の一麺使います

部屋の水耕栽培、葱と三つ葉が数鉢、リーフレタスを残すのみ・・・そろそろ大葉三種を蒔こうかな・・・と

種を用意して明日には作ろうと。

そして何時物ラーメンを作らねば

今朝も叉焼は大盤振る舞いの三枚乗せ4分の1の大きさの海苔2枚、絶妙な飴色黄身の味玉

オシャンピーに貝割れ大根とメンマを乗せて完成

丼も何気に爽やかな鳳凰の器が似合ってます

麺のチョイスはちょっとミスったかも、もちもち加水率高めの麺よりも、ちょっとぶっきら棒な細麺が良かった

加水率低めで小麦感が強めの方が・・・。

ラードをチューブ3センチ位加えているのでオイリー感が強め

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆