サワラは魚へんに春という字。
春になると瀬戸内に多くなるので「鰆」ということです。
でも冬の間に出回るサラワもとても美味しいですね。
サワラもやっぱり出世魚、
サゴシ、ナギ、サワラと名前が変わっていきます。
サワラは白身魚？赤身魚？
正解は赤身魚、でも肉質が柔らかくてくずれ易いところも
身魚にちょっと似てますね。
今日のメニューはソテー、
加熱し過ぎは禁物です。
程よく熱が入りあと少～し加熱したいなぁ・・・
というところで止めて下さいね。
上手に調理すると本当にソフトで美味しく仕上がります。
添の野菜はポテトとブロッコリー、
定番ですが会いますよね～。
ソースはタルタルに。
これもまた良く合うんです。
家庭料理ってこんなシンプルな、
でもちゃんと正しく料理したっていうメニューが
一番です。
パンでもライスでも両方美味しいのですが、
今日は水分を少なめに炊いたごはんといただきました。
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