本日の一品

今日は（も）家でゆっくりまったりじっくり過ごす時間が。
仕事もいいけど、お金で買えない自由時間っていいわ～（負け惜しみ）

時間がたくさんあるので（しょっちゅうあるけど）数時間かけた料理に挑戦だ。

それは・・・
突然思いついたメニュー　「オニオンスープ」　だ。

単純な素材だけで、とてもおいしいんだけど何しろ時間が掛かる。
オニオンを炒めるだけで2時間だ。
今までの人生で数回しかやったことがない。

同じ長時間のレシピでも、例えば豚の角煮なら、とろ火にしておけば
つきっきりでなくてもよいから、よく作る。
火にかけたままテレビを１，２時間見ててもいい。　もちろん昼寝もＯＫだ。
（あ、危ないので同じ部屋で寝るのがオススメ・・・ってやっぱり寝ないで下さい）

しかーし！　炒め物はつきっきりでないと焦げる。（オニオンを焦がしては台無し）
焦げないように、よーく注意しながら混ぜながら飴色になるまで炒める。　ひたすら・・・


その前の段階だが、玉ねぎ（←ここから日本語）をスライスするのもかなり手間だ。
どうせなら５コ分ぐらい一度に炒めて冷凍保存しておきたい。

玉ねぎをひたすらスライスするのは単純作業でヒマだろうから
その間はゆっくり自分の人生でも振り返ってみよう。
普段記憶の片隅に追いやっている悲しい出来事を、わざわざ思い出してみよう。

すると、あ～ら不思議・・・泣けてくる。　本当に涙がボロボロ出てくる。
玉ねぎ効果で泣いたあとは身も心もスッキリだ。（保証はナシ）

玉ねぎを５コも切り終わったころには、明るい未来がきっと・・・（保証は全くナシ）


そして、間髪を入れず根性試しの時間。（炒める）　
これ以上できないくらいの極弱火にして炒め続ける。　炒める・・・　∞　∞


2時間ぐらいやりたかったが予想通りすんごーくメンドーになってきたので
私も色々と忙しい身なので、1時間弱ぐらいで終わらせた。

そんな私がキッパリ言うけど、おいしい料理はじっくり時間を掛けなければいけない。

本当にいつもびっくりするんだけど、野菜の水分が飛ぶとこんなに小さくなるのか
というぐらい体積が少なくなる。

最初フライパンに入れたときは、こ～んなに（手でスイカＭ玉ぐらいを示す）あったのが
1時間後には、こんなに（手でメロンの小さいのぐらいを示す）なるから驚きだ。

その後のレシピは、鍋に入れて火にかけ水をテキトーに入れて、コンソメやコショウで
好みに味付けをして、溶けるチーズを散らして出来上がり。　2行で終了・・・
飲めむ。


本当は、プロのラーメン屋さんのこだわりの店主がよくやっている
本格的なトンコツスープも、いつか一度は自作してみたいと思っている。

ゲンコツ（拳骨・豚の関節の骨）と香味野菜を使って12時間ぐらい煮込んで
おいしい（と思う）スープを作ってみたい。　
12時間も寝ないでできるんだろうか。（昼寝しなきゃできそうだってば）

本格ラーメンスープを一生に一度ぐらい作ってみたい、というのが壮大な夢だ。
そんな本格志向の割りには麺には拘りがないので、何ならインスタントでも可。

：：：：：：

そしてオニオンスープができるころに突然思い出したこと・・・


ウチには、短時間で玉ねぎを薄く切ることができる野菜スライサーがあった・・・
ドイツ製だぜ。（ちょっと高い）　泣くヒマもないほど、シャッシャ～とスライスできる道具。
これがあると、とても便利だ。（説得力、まるでナシ）


画像：　できたよ

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