無塩うどんをまた

昨日の無塩うどんが好評だったのでまた、打ちました。
明日お出しします。
明日の結果で今後の方針を決定します。
早ければ来週から変更したいと思っています。
減塩醤油も発注してかえしも変わる予定です。

今日は月一のラーメンの日。
お客さん沢山来て下さいました。
来月で終了です。
４月５月は出しません。
６月からひやし中華として復活します。
手打ちの中華麺も定着してきたようです。

明日は「豆腐あんかけうどん」です。

大好評でした。

予告通り、今日は無塩うどんを出しました。
「全くわからない。」
「健康に良い。」
「コシがしっかりしている。」
「こっちの方が良い。」
等、大好評でした。
ネックは茹で時間。
今までより２分ほど長くなりました。
塩分取りすぎの日本人には優しいうどんですね。

明日は「海鮮塩ラーメン」です。

５０年ぶりの再会

５０年ぶりに高校時代の同窓生と再会しました。
皆、爺になっていました。
もし、街であってもわからなかったと思います。
年月が立つのは恐ろしいものですね、
グループで伊香保に行った帰りだそうです。
友達って良いですね。

明日は、一応完成した無塩うどんをお出ししようと思います。
もう少し水分量の研究が必要と思いますが・・・・・・。
興味ある方は是非。

明日は「カモネギうどん」です。

高崎からわざわざ

先日高崎で行われた研修会で同席された方と話が弾みました。
会話の中でうどん屋の話をすると興味を持たれ
「今度お伺いします。」
と行ってお別れしました。
今日、予約の電話を受け楽しみに待っていると友人３人とお見えになりました。
たった５００円のためにわざわざ高崎から。
交通費の方が高く付いたのではないでしょうか。
「美味しかった。また来ますね。」
と言われて帰って行かれました。
ありがたいことですね。

明日、明後日は定休日。
月曜日は「エビかき揚げうどん」です。

長野からのお客さん

最後のお客さんは長野からでした。
２週間に１度、こちらに仕事で来るとのこと。
「寄居には食べ物屋さんが無くてね。」
お客さんから良く聞く言葉です。
食べ終わって
「イヤー。美味しかった。ボリュームもあるし、おいくらですか？」
「５００円になります。」
「え！！！！！消費税は？」
「込みです。」
「良い場所見つけました。来るたびに寄らせて頂きます。」
と喜んで帰られました。

明日は「麻婆うどん」です。