最悪の組み合わせ

昨日はあんなに暖かかったのに・・・・・・。
今日は４月並みの低温に雨。
追い打ちをかけるように今日の日替わりはエキナセア冷麺。
しかも、汁の味付けがイマイチ。
こりゃ、一桁間違いなし。
メニュー変えようかなあ。と思っていると第２師匠が来店。
あっと言う間にうどん汁がまろやかに変身。
しかし、天候が・・・・・。
でも、開店するとお客さんが思ったより多くご来店。
お陰様で二桁は達成できました。

しかし、師匠はすごい。
あんなに悩んでいた汁の味を一手間で変身させるとは。

明日は定休日。
明後日は「カレーうどん」です。

さすが山間の町

天ぷらうどんの具を仕入れに食料品店へ。
長ネギとナス、山ウドを仕入れに行くと
おばちゃん（私はこうお呼びしています）が
「これ使えたら使ってよ。」
と大量の「こごみ」を頂きました。
使わない手はない！！！！！！
早速、コゴミの天ぷらをお出ししました。
さすが、山菜がすぐ手に入る山間の町ですねえ。
ところが、すっかり長ネギの仕入れを忘れてしまいました。
三歩歩くと忘れてしまう鶏人生？になりつつあるようです。

明日は「エキナセア冷麺」です。
エキナセアうどんとはちょっと違います。

こんな日は珍しい

暇だった昨日とはうって変わって大忙し。
１５分の営業でした。
解らないものですねえ。
今日もかき揚げリング大活躍でした。
形は整うし、油も少量で済むし、優れものです。

開店中、注文されても１～２食の浦島うどん（白麺）。
６食も出ました。
いつも乙姫ちゃんうどん（緑麺）がほとんどなのですが・・・・・。
中には乙姫ちゃんうどん目当てに来店されるお客さんも居ます。
こんな日は珍しい。

明日、明後日は定休日。
月曜日は、「天ぷらうどん」です。
内容は決めていません。
仕入れの関係で当日決まると思います。


ザルでも、どんぶりでも両方ご用意できます。

初めての山菜かき揚げ

開店以来初めての山菜かき揚げ天ぷら。
初物には弱い？のかなあ。
久しぶりの一桁のお客さんでした。
夕飯はきっとかき揚げ天ぷらどんぶりだろうなあ。
今までずっとお客さん多かったから厨房をウロウロ。
時間持て余しました。
先日、業者から天ぷら粉仕入れたら、かき揚げ用のリングがついてきました。
これが優れもの。
大きさがまちまちだった天ぷらも大きさが統一されました。
購入すると３０００円以上するそうです。

明日は「茸かき揚げうどん」です。

アカシアの花

出先から帰ると、常連のＭさんからアカシアの花が届いていました。

明日の山菜かき揚げ天ぷらと一緒にお出しします。

マイ茶碗、使われています。
４月に焼き上げた「マイ茶碗」毎日使われています。
２０名限定でお作りした物です。
と言うことは必ず２０名の中でどなたかが来店されている証拠。
多いときで６名ほどマイ茶碗でお茶をお飲みになっています。


明日は「山菜かき揚げ天ぷらうどん」です。