初めての山菜かき揚げ

開店以来初めての山菜かき揚げ天ぷら。
初物には弱い？のかなあ。
久しぶりの一桁のお客さんでした。
夕飯はきっとかき揚げ天ぷらどんぶりだろうなあ。
今までずっとお客さん多かったから厨房をウロウロ。
時間持て余しました。
先日、業者から天ぷら粉仕入れたら、かき揚げ用のリングがついてきました。
これが優れもの。
大きさがまちまちだった天ぷらも大きさが統一されました。
購入すると３０００円以上するそうです。

明日は「茸かき揚げうどん」です。