８ 二八うどん

店主の遊び心でたまたま作られたうどんです。
「二八そば」があるんだから「二八うどん」もあってもいいんじゃない。
そこで、早速試作。
店での反応は意外と好評。
「これ、うどんなの。そばなの。」
と言う反応が一番多かったようです。
うどんのコシを保ちながらほんのりそばの味。
醤油ベースのタレか、梅ダレ。
どちらも夏にはぴったりです。
欠点は日持ちしないこと。
売れ残った場合は・・・・・・・。