久しぶりの休日

今日から５月。
久しぶりの休日です。
日本一休業の多い店ですが、水、日の定休日にはうどんを仕込んでいます。
日曜は、月・火のうどんの仕込み。
水曜は、木・金・土のうどんの仕込み。
基本的に休みはありません。
機械打ちだと楽できるんですがねえ。
そこは、こだわりの１００パーセント手打ち。
ＧＷ中に少し店を直すつもりでいます。
ついでに日替わりメニューも開発の予定。