杉錦 生もと純米中取り原酒【きんの介】初しぼり

静岡県藤枝市杉井酒造作

新酒第一弾が本日入荷です！

【きんの介】

この酒の７０％精白というのは言わば「普通の酒」なのですが、【生もと仕込み】、１０キロずつの洗米、７５０キロの小仕込み、フネ搾り、瓶火入れなど手間をかけての新酒です。

これからの日本酒の事を考えると吟醸酒は既に確立した商品ですが、
【普通の酒】をどんな酒にするかが大きなテーマだと考える杉井社長です。

今後において普通酒といっても純米酒で、米を磨いていない酒でどんな酒を造る事ができるのかチャレンジする今期です。



●杉錦　生もと純米中取り原酒【きんの介】１・８L　２５２０円

今年の初仕込みを生もと仕込みにて醸造。

モロミを入れた酒袋から無加圧でにじみ出た原酒だけをビン詰めです。

自然の乳酸菌を生かしで醸す、【生もと】ならではのコクを持った純米酒です。

＊酒質を保つために一度加熱殺菌をしています。