久保山酒店 BLOG

全国の地酒と焼酎を蔵元直送にてお届けする静岡の地酒屋「久保山酒店」の三代目店主のブログ。超最新、超新鮮な地酒情報を掲載!

【正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 (秋)】入荷!

2016年08月31日 12時22分01秒 | Weblog
【別撰純米吟醸の秋ヴァージョン!】

正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦

純米吟醸の粋を通り越した格別な味わい!

山田錦純米吟醸の仕込みをサーマルタンクやジャケットタンクなど大吟醸と同じような品温管理が出来るタンクで長期低温発酵モロミでじっくりと仕上げ、杜氏「山影純悦」が納得したものだけを別撰して【正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦】は生まれます。

この酒を生酒のまま瓶詰めして一旦冷蔵庫で保管した後、パストライザークーラーで火入れ、急冷をして蔵の冷蔵庫でマイナス5℃以下の管理を行い熟成させてあります。

丁寧な仕込みと管理で格別な味と香りの調和したキレの良い仕上がりです!


●正雪 純米吟醸 別撰 山影純悦 1・8L 3334円(外税)(限定酒)

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【赤武 AKABU  純米ひやおろし】入荷!

2016年08月30日 19時01分50秒 | Weblog
【赤武 AKABU の秋酒】入荷!

赤武 AKABU 純米ひやおろし

日本酒の王道を目指しているAKABUが挑戦した秋酒!

製造設計は最年少杜氏、古舘龍之介24歳!

テーマは「癒しの食中酒」

食欲の秋、実りの秋、食事を美味しく召し上がるため、ドライ、かつ爽やかな酸、キレを求め挑戦☆

キーワードは

①ほのかな香りがあること
②秋の食材とのペアリングを考えた酸を感じること
③ドライな酒質とキレがあること
④ぬる燗で楽しめること

っと、全てが詰まる~贅沢ぶりですよーーーW

まさに~AKABUの秋がやって来た!


●赤武 AKABU 純米ひやおろし 1・8L 2600円  720ml 1300円(外税)(限定酒)
※出荷と同時に蔵元では完売となっています。

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【初亀 秋上がり 本醸造原酒】入荷!

2016年08月29日 13時49分18秒 | Weblog
【静岡県トップを切って「初亀」秋季限定酒】入荷!

初亀 秋上がり 本醸造原酒

今年の「秋上がり本醸造原酒」は、お米本来の旨みと味の膨らみがポイント!
半年タンクの中で熟成させる事で、落ち着いた旨みの深い味わいになりました。

「本醸造」でありながら、本醸造以上の熟成を!

秋の夜長に盃が一杯、また一杯と進むお酒に熟成しました。


●初亀 秋上がり 本醸造原酒 1・8L 2286円  720ml 1190円(外税)(限定酒)

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【久保山酒店 地酒クルーズ ROUTE223】本日予定通り出航します!

2016年08月28日 12時56分05秒 | Weblog
【久保山酒店 地酒クルーズ2016 ROUTE223】出航決定☆

本日、予定通りに出航しますーーー☆

久保山酒店 地酒クルーズ2016 ROUTE223

出航決定~開催です!
富士山世界遺産登録にて開通した海の海路国道223(ふじさん)にて~全国から地酒蔵が集結♫

今回のテーマも
「静岡らしく 清水らしく 久保山酒店らしく」

地元の恩恵を受けて育む「駿河湾」「富士山」そして我が県の道「223号線」!
静岡だから出来る事、僕たちだからやれる事

大海原で美味しいお酒を飲んだら最高だろうな~

そんな想いを全国から集結する蔵元たちと~楽しんじゃいましょう~w
いざ~出航~w


日時:8月28日(日)
受付:18時00分 マリン清水ターミナル1F
※JR清水駅より東口よりタクシーで約5分程(駿河湾カーフェリー乗り場まで)
乗船:18時45分
出航:19時00分
料金:お一人様5500円(税込)完全前売りチケット制
上記の価格に利き酒・お弁当・乗船料が含まれます。
定員:450名様

※当日は受付の先着順に乗船をご案内致します。
※チケットの払い戻しはできませんのでご注意下さい。
※航路は、土肥まで行かず駿河湾内クルーズとなり、着岸は21時を予定しております。

参加蔵元一覧

【清酒】
初亀 喜久酔 杉錦 志太泉 若竹 開運 臥龍梅 正雪 英君 白隠正宗 高砂 楯野川 赤武 乾坤一 山和 大那 来福 麒麟山 八海山 澤の花 大信州 而今 醴泉 黒龍 早瀬浦 梅乃宿 紀土・鶴梅 天寶一 東洋美人 美丈夫 ちえびじん

【焼酎】
いも麹芋 焼き芋黒瀬 特蒸泰明 麦冠情け嶋

【ワイナリー】
アルガブランカ

【天然醸造ぶどう酢】
ビワミン

【スペシャル】
西尾商店



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【楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸】入荷!

2016年08月27日 17時05分39秒 | Weblog
【例年リピーター続出の〝ひやおろし〟入荷です!】

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸

純米大吟醸しか造らない蔵
として、実力をマスマス発揮中!

ひと夏越した味わいは、まろやかな旨味と奥行きのある味わいとなり、「美山錦」のキレの良さをそのままに!

合わせは旨味のある食材との相性が抜群!太刀魚や松茸などの秋の食材で~

冷酒から徐々に温度を上げつつ飲んでいくと、旨味の広がりも2倍楽しめますよーー

*昨年は9月中旬に蔵元で完売してしまうという、楯野川ラインナップの中でも根強い人気の「ひやおろし」です。


●楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 1・8L 3100円  720ml 1650円(外税)(限定酒)

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【美丈夫 純麗 純米吟醸 秋上がり】入荷!

2016年08月27日 10時52分33秒 | Weblog
【高知県「美丈夫」秋酒入荷!】

美丈夫 純麗 純米吟醸 秋上がり

春と夏の間、低温貯蔵でじっくり熟成させた純米吟醸。
旨味と柔らかな酸味が口の中で広がる、味わい深いお酒に成長してます。
従来の口当たりの良さ、爽やかな後味もしっかり保っており、食中酒に適した非常に飲み得な一本です!

スイスイ~入ります。

残暑の疲れが出やすいこの頃、この酒が持って来いです!


●美丈夫 純麗 純米吟醸 秋上がり 1・8L 2600円(外税)(限定酒)

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【クラシック仙禽 山田錦】入荷!

2016年08月26日 17時45分41秒 | Weblog
【クラシック仙禽 山田錦】入荷!

クラシック仙禽 山田錦

まさに、半年熟成をという模範解答です。
より奥ゆかしい、深みのある味わいに仕上がる~山田錦のポテンシャルをその方向に導く

さわやかな果実香。
上品な花と輪郭のあるミネラル感。

キャラメルやバナナのようにふくよかな香りが後を追いかけ、その香りの豊かなバリエーションが半年熟成によってさらに開花しました!
シルクのようにキメ細かく角の取れた優しい酸味と和三盆のように上品な甘味が口中を駆け巡ります☆
余韻は短くも長くもない、程よいドライフィッシュ。

芳醇な酒を水のように飲める!

これが、仙禽唯一無二の世界☆


●クラシック仙禽 山田錦  1・8L 3000円  720ml 1500円(外税)(限定酒)

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【仙禽 ナチュール quatre(キャトル)4】入荷!

2016年08月26日 11時06分28秒 | Weblog
【仙禽、唯一無二のカタチとして】

仙禽 ナチュール quatre(キャトル)4
タイトル  重なる碧(アオ)「透きとおる音色」

超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・生酛酒母・無濾過生原酒

自然派。
ナチュールは、酵母に頼った現代の酒造りに対するアンテチーゼ(正反対)
古代の技法へのオマージュ(敬意・尊敬)は、蔵付きの酵母によって再現された仙禽唯一無二のカタチ。
亀ノ尾のエネルギーを十分に引き出し、仙禽にしか創り出す事の出来ない蔵付き酵母と組み合わせた、完全無添加(米と米麹と水のみ)の世界。
超自然派日本酒のカタチです!

設計は完全に往年の古式生酛。
当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上(当時は精米機が存在せず、米を磨く技術がなかった)、原料米は亀ノ尾を使用(当時は、酒造好適米は存在せず、古代米を用いていた)。つまり、米粒が大きく、酒造好適米でないためにとにかく溶けない。だから「山卸」という技法が誕生した。その原点に返り、酒母日数は50日以上!途方もない酒母との戦いと山卸の重労働。
その結晶がナチュールです。
低精米とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしくカラダに染み渡る自然な味わい。まるで体液のようにカラダに浸透していきます。
仙禽の新しい境地。『超自然派・生酛』Un(アン)から始まりSix(シス)で完結する、それぞれの個性が楽しめるシリーズ酒です。

第四弾 quatre(キャトル)4
芳醇さとクリア感を両立した素晴らしい仕上がり!
シリーズ4作目の quatre(キャトル)は、今までの生のタイプと異なり、瓶火入れを行い、より安定した酒質となっています。落ち着きがあり、エッジの効いたまとまりのある骨格はスマートであり、生のタイプとは違った大人びた酒質に仕上がっています!


●仙禽 ナチュール quatre(キャトル)4 重なる碧(アオ)「透き通る音色」 720ml 2000円(外税)(限定酒)



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【「寫樂」商品価格改定のお知らせ】

2016年08月26日 08時25分32秒 | Weblog
【「寫樂」商品価格改定のお知らせ】

9月1日より~
寫樂(宮泉銘醸)の商品価格が改定されます

毎月の主だった定番商品として、

●寫樂 純米酒 1・8L 2400円→2600円   720ml 1200円→1300円

●寫樂 純米吟醸 1・8L 3000円→3200円   720ml 1500円→1600円

※各種季節限定商品もそれぞれ~価格改定の運びとなります。

9月1日より~お願いいたします。

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【尾瀬の雪どけ 純米大吟醸ひやおろし】入荷!

2016年08月25日 16時39分27秒 | Weblog
【秋の〝ひやおろし〟解禁です~】

尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし

〝ひやおろし〟第一弾として~群馬県・龍神酒造より~
「尾瀬の雪どけ ひやおろし」が入荷です!
オゼユキ史上最高の傑作酒

巨峰を想わせる艶のある香りと甘み。
心地良い旨味を柔らかな酸が包み込み、重なる波と波が打ち消し合うように淡い余韻を抱いたまま、いさぎよくフェードアウト!
そんな、オゼユキの27BYひやおろしをどうぞw

~9月頃
まだ暑さが残るこの時季はみずみずしい味わいを冷酒グラスで

10月~11月頃
木々の色づきとともに深まる凛とした味わいを酒器に注いでから少し置いて
オリーブオイル、ガーリックやバターを用いたイタリアン風料理と共にワインのように合わせて~


●尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし  1・8L 2850円  720ml 1480円(外税)(限定酒)

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