東京メトロ日比谷線六本木駅：『豚組食堂』 サクッと揚がったパン粉とともにジューシーな肩ロースの旨みが詰まっています

グルメバーガーグランプリ
2つ目にいただくのは西麻布にある銘柄豚を使った高級なとんかつ店『豚組』がリーズナブルに上質なとんかつを提供するお店として出店された『豚組食堂』からのエントリーである「豚組のバーガー」であります






日比谷線六本木駅から六本木ヒルズへと向かう途中にあるノースタワーのレストラン街にお店がありまして、店内は中央にある揚げ場を囲むように配置されるL字型のカウンター席をメインに奥にはテーブル席がありまして…
臨場感を楽しむことができるカウンター席をいただき厨房を覗いていますとふたつのフライヤーが使い分けれていまして、ひとつは上等な銘柄豚を揚げるためだけに用意されているのだとか
それほどまでのこだわりを持つお店ならば、噂どおりにおいしいかつがいただけること間違いなしでありましょう





とんかつ屋さんのバーガーということで、メンチかつなのか、それともヒレカツなのかと想像しながらいただいてきますと…
肉の旨味を消さない程度の程よいとんかつソースがかけられた肉厚な〝かつ〟が挟まれていまして、そのボリュームも然ることながら、サクッと揚がったパン粉の歯ざわりとともにしっとりとしたジューシーさと肩ロースであろうと思われるお肉の旨味が広がります
そこに添えられるトマトやオリーブ、青じそのサルサを乗せていただきますと、ピリッとした辛味と青じその風味が広がる爽やかさを楽しむことができまして…
暑い日に油っぽい〝かつ〟はちょっとと思われる方にも満足していただけそうですね



そして定番メニューより「フィレとんかつ」
特選銘柄とのプレミアムメニューもありましたが、今日の目的はバーガーであるということで、レギュラーなものを110gでいただきます
程よい厚みであることからしっとりとした舌ざわりを感じることができますし、添えられるご飯や味噌汁のおいしさも満足いくものでありました



周りのお客さまを見ていますと〝筒状肉厚で旨味がぎっしり〟と書かれた165gのフィレとんかつを召し上がられる女性が多いようで…
次回はそれを目的にお邪魔させていただくことにいたします



【豚組食堂】
東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズノースタワーB1F
03-3408-6751