2/28～3/6タイムランチのお知らせ

28 　　　日 　　和風オムライス　サラダ
1 　　　　月 　　あんかけ焼きうどん定食
2 　　　　火 　　豚照り丼定食
3 　　　　水 　　雛ちらし寿司定食
4 　　　　木 　　雑穀米の　スープカレー定食
5 　　　　金 　　メンチカツ弁当
6 　　　　土 　　お好みバーガー　　　　　　　　　　　　　　600円

毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おかめうどんと舞茸ご飯

本日のタイムランチの
おかめうどん
なかなかオカメの顔にするのは難しい(^_^メ)

山中さんダシをちょいとヤオ風にアレンジしました。

椎茸煮　おあげさん　かまぼこ　ほうれん草　新ワカメ　ダシ巻き卵　　おろし生姜



舞茸とお揚げを細かく切って　美味しいダシで炊きました。



レタスと蓮根きゅうりの酢味噌和え

雑穀米弁当

本日のタイムランチは
雑穀米弁当でした。

豚天　サツマイモ天　鮭の自家製味噌漬け　　ワケギ和え
ダシ巻き、小芋と椎茸の煮物、八朔



めのり（生のり）のお吸い物

この時期ならではの「めのり」でお吸い物にしました。

めのりを袋からだして（笑）
たっぷりのお湯で湯でこぼし、ザルにあけたのを

一番だしで長ネギを入れたお吸い物に浮かべました。
早春の香りがしました。



真央ちゃん頑張りました！！
ヤオのお客様も一体となり応援しました！！
良くやった！！
まだまだ！！真央ちゃん！！これからが楽しみです！！

東山峠から大川山へ

昨日は春の様なポカポカ陽気
そんな一日

阿讃山脈シリーズ第3弾
東山峠から大川山へ、行ってきました。

http://route.alpslab.jp/watch.rb?id=7dc1dcfe6e37cdb7fcecff830ee35648

心配していた雪もなく東山峠へ

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本当に癒されるこの風景！！！

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朝日をあびて元気よく稜線を進みます。

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猪のお風呂（水浴び場）らしい(＠_＠;)

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林道はどんどん出来ている模様

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竹林を抜けて　　（一寸迷いやすい場所がありました。尾根を外さず進んで正解！）


二本杉 posted by (C)yao

樫の休場から　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（他のサイズ）から特大に行くと飯野山も＼(^o^)／


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あっ！！すごい！！　いっぱいのタラに遭遇！！

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途中でマウンテンバイクお兄さん達がコース整備してました。

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そうこうしていると

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思ったより早く大川山の最後の急登へ　

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久しぶりの大川山神社で

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丁度お昼

　大川山管理棟前にて posted by (C)yao　

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ポカポカ陽気の中、ヤマガラとも遊びました。
ひさしぶりの大川山山頂は
ずいぶん綺麗に整備されていてびっくりしました。

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ふきのとうや

ユキワリイチゲ posted by (C)yao

ユキワリイチゲ posted by (C)yao

にも会いにいけて＼(^o^)／　　
本当に早い嬉しい春に出会えた一日でした。　　　　　　　

牛屋口

2/22は御先祖様の命日なので
谷川の広谷へお墓参りに行きました。




広谷墓地は牛屋口の近くにあります。
牛屋口は伊予土佐街道から金毘羅に至る入口。
今、一寸したブームですね（*^_^*）

http://www.chottokoba.net/1/gokaidou.html


四国の道は金毘羅に通ず＼(^o^)／



今日は金丸座から

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天神さんの梅が綺麗なので

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天神さんに寄ってから

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お墓参りして

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ちょっと行ってきます。


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龍馬伝のロケに使えそうな道

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神椿さんに至る道が出来ていて一寸、残念ですが・・

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龍馬も通ったのかナ！！と思われる牛屋口へ

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この龍馬さんはこの地に立って、まだ20年一寸なのですが・・
最近、新聞を賑わせてますね！

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牛屋口から、広谷墓地、
谷川を通り、表参道100段目に出てきます。
この辺り、昔は沢山の旅籠でにぎわっていたそうです。
私も「よしまや」があったのは知っています。

ヤオから往復約一時間の歴史探訪でした（*^_^*）

昔、京都の甥が小学生の時に
一人黙って歴史探訪に行ってビックリ
仲南から帰ってきて
金毘羅さんの表と裏を見てきたって(＠_＠;)

ポークチャップ定食

本日のタイムランチは
ポークチャップ定食でした。

豚ロースを肉たたきでのばして、塩コショウと小麦粉でお化粧して
ニンニクで焼きました。

スライスタマネギもたっぷり焼いて

ケチャップ、ウスターソース、醤油、お酒、を合せジューッとしました。

平成22年2月22日

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今日は平成22年2月22日でしたね！

今日の記念に
矢尾写真館のマスコット　
エミーちゃん　58才に（*^_^*）に出てきてもらいましたぁ～



エミーちゃんは
半世紀以上前に高松三越からあんこばあちゃんが連れてきて以来
ゆうちゃんのお友達を暫く務めた後、
矢尾写真館で3人で写すお客様の真ん中でお仕事しています。
首の後ろにＥＭＩEって書いてあるゴムの抱き人形です。

最近、3人で写すのを、
気にするお客様はめったになくなりましたが・・

味噌ラーメン定食

本日のタイムランチは味噌ラーメン定食でした。



宇和島の地蔵味噌、新潟雪の花、こんぴら白みそをブレンド
にんにくのすりおろし、醤油、オイスターソース、ゴマ油、
お酒を入れて練り上げておきました。

豆板醤を香りが出るまで炒め、ブタバラ、キャベツ、もやし、コーン、水菜をサット炒め
スープを入れて
先ほど練ったお味噌投入。
おまりクタクタ煮ずに、
湯であげたラーメンにかけました。
白髪ネギトッピング。

おにぎり、ミックスピクルス付き

2/21～2/27タイムランチのお知らせ

21 日 チキンカツカレーとサラダ
22 月 マーボ豆腐定食
23 火 ポークチャップ定食
24 水 定休日
25 木 ソース焼きそば定食
26 金 雑穀米弁当
27 土 おかめうどんと舞茸ご飯

毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです

和風酢豚弁当

本日のタイムランチは和風酢豚定食でした。



和風酢豚は



豚肉とタマネギ、人参、蓮根、牛蒡、かぼちゃ、椎茸　菜の花等で

からめる甘酢は
和風にする為に考えててピカッ
自家製
ポン酢に同量の味醂を加え、お砂糖も少し　　イケマス　イケマス　




ダシ巻き、切り干大根、
コンニャク煮（コンニャク玉から手作りのコンニャク頂きましたプリプリ）



蓮根炒りシューマイ
　
レタスとカニカマサラダは

レタスとカニカマを一緒にモミモミして絞り
マヨネーズ　オイスターソース少し、ゆずコショウも入れて合えました。

ワンプレートランチ

本日のタイムランチは
一皿にもりました。



エビと椎茸のミニグラタン、鮭のフライにタルタルソース、
蓮根、蕪、人参、カボチャ、キュウリ、タマネギのピクルス、
スパゲッテイ、メンタイコライスおぼろ昆布のおにぎり、いちご

白菜のポタージュ




エッ！！と思われるかも知れませんが美味しいんですョ！！
白菜とタマネギ、ジャガイモをバターで炒め、ブイオンで柔らかく煮て
一寸、長めにミキサーにかけ、お酒＋塩コショウしました。
牛乳を少し、生クリームも入れました。

牛丼とお吸い物

本日のタイムランチは牛丼とお吸い物でした。



牛丼には糸こんにゃくも入れました。

お吸い物はおぼろ昆布と三つ葉、へぎゆず



椎茸とほうれん草のおひたし

椎茸を、先日の精進料理に習い油で炒め薄口醤油＋お酒で炒りつけ
下味をつけて絞ったほうれん草、炒り卵と合せ
ポン酢で味をつけました。

翡翠炒飯、白菜と肉団子のスープ

翡翠炒飯はほうれん草のチャーハンです。
出来上がりがひすい色のイメージで!(^^)!

卵チャーハンの仕上がりにほうれん草のミジン切りを！！
前はポパイチャーハンって言ってましたっけ(^^♪



白菜と肉団子のスープは
鶏ガラスープに白菜を入れ柔らかくしてから
豚のひき肉で作った肉団子と椎茸を入れました。
ガラガラ強火で沸かせたら、
スープが濁りますのでソロソロとアクをとりながら・・
お酒、塩コショウ、薄口醤油で味つけました。

白髪ネギとおろし生姜トッピング　
橙の絞り汁加えたら又味が膨らみました。

かぶら蒸しと細巻き

本日のタイムランチはかぶら蒸しと細巻きでした。

今日のかぶら蒸しは山芋が入り、お精進です。
朝日新聞　ｂｅ　ｏｎ　Ｓａｔｕｒｄａｙに出てました。



2人前
固めに茹でたお蕎麦を10ｃｍ位に切り、
椎茸と銀杏を油で炒め
醤油小さじ1、酒小さじ2、塩で下味したものと花麩をのせて



皮ごとすりおろし、水を切った蕪200ｇ
すりおろし長芋50ｇに片栗粉小さじ1、塩少々を
入れて良くまぜたものをふんわりかけて
中～強火で5分位蒸して



水50cc 酒大さじ1 みりん小さじ2 砂糖 小さじ1　醤油大さじ1
片栗粉でとろみをつけたあんをかけて　又2分ほど蒸しました。

ワサビトッピング

ダシは使わず水のレシピが不安でしたが・・・
旨味醤油で
ｏｋＯＫ！！

お精進な蒸しもの
椎茸と銀杏を油炒めするところがポイント！
精進料理研究家、曹洞宗の高橋尚之さんのレシピでした。
蕪が甘くって美味しいです。野菜とお蕎麦の味が良くわかりました。



細巻きは山中さんとこの寿司飯で（*^_^*）
キュウリ、エビと三つ葉、カニカマとキュウリマヨネーズ、
納豆ネギ、たくあんをワサビをきかせて巻きました。

山中さんとこの寿司酢

（米１升につき）

砂糖120ｇ
塩　40ｇ
酢　9勺　

スノーシュー 塔の丸

先週の日曜日はいい天気
ごきげんな善通寺山の会の皆さんが
スノーシューで剣山系、塔の丸に・・



スノーシューとは西洋式の「かんじき」
こんなんです。



これをはいて雪山をたのしみます。



夫婦池のラフォーレつるぎ山を出発



森をぬけて






剣山、次郎笈が見える



手前が目指す塔の丸　向うに見えるの三嶺ですか



いい天気ですねぇ～



樹氷が綺麗です！








塔の丸山頂にて、　　皆うれしそう
程良い雪で、お天気も良く
御機嫌なスノーシューで塔の丸でした



今回は女性リーダー！！チェーンを巻いて運転も！
御苦労さまでした！！

撮影はマキちゃんでした。