翡翠炒飯、白菜と肉団子のスープ

翡翠炒飯はほうれん草のチャーハンです。
出来上がりがひすい色のイメージで!(^^)!

卵チャーハンの仕上がりにほうれん草のミジン切りを！！
前はポパイチャーハンって言ってましたっけ(^^♪



白菜と肉団子のスープは
鶏ガラスープに白菜を入れ柔らかくしてから
豚のひき肉で作った肉団子と椎茸を入れました。
ガラガラ強火で沸かせたら、
スープが濁りますのでソロソロとアクをとりながら・・
お酒、塩コショウ、薄口醤油で味つけました。

白髪ネギとおろし生姜トッピング　
橙の絞り汁加えたら又味が膨らみました。