四国こんぴら喫茶ヤオ

当店と金比羅さん周辺のご案内 
タイムランチのお知らせ
香川県仲多度郡琴平町940
毎週水曜日定休日

ビーフシチュー定食

2010-02-02 20:05:43 | 本日のタイムランチ
本日のタイムランチは
お客様からのリクエストで



ビーフシチュー定食でした。



牛スジ肉のビーフシチューです。
庶民的なビーフシチューにするにはスジ肉は強力な見方!!

少し手間ですが・・美味しくできますヨ!

スジ肉は一度ゆでこぼし、お湯で洗ってから
塩コショウ、小麦粉をまぶして、焦げ目つけ、
赤ワインをジューッとして水を加え、
ニンニク、ロリエ、人参の皮やセロリの葉などの野菜くずを入れて
圧力な鍋で45分圧をかけて柔らかくしました。

野菜を炒めスジ肉スープと合せました。
カブが美味しい!!
カブやじゃがいもは別に煮るか取り出しておくと煮崩れず\(^o^)/です。

ドミグラスソースを加えて、
ハウスさんに応援してもらってOK!!

仕上げにお醤油でバッチリ!!



産直トレトレレタス(軽くてお尻真っ白の)とトレトレセロリ、リンゴのサラダ

ダイダイの絞り汁+サラダオイル+辛子+塩コショウ+砂糖のドレッシング
ブランデー漬けレーズンとコーンフレークトッピング

白菜漬け ご飯




年末には取りこまないといけないハッサク!
やっと収穫。
                     

     
   

1本の木で350個超えてありました!!
ほったらかしでアリガタイ事!
1個500gとして175㌔
ハッサクの木さん御苦労さまでした。
さぞや肩こったことでしょう!
お礼肥はたっぷりとm(__)m

無農薬のハッサグマレード又しなくては!!
       
コメント
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