こんぴら大芝居とＧＷの間で・・

こんぴら大芝居も終わり
ＧＷとの間で臨時休業させてもらいました。



松尾川温泉へあんこ婆ちゃんと養生に・・
品川ナンバーのかっこいい赤いバイクが停まってました！！

こんな山の中に・・
ビックリ！

4.26～5.2タイムランチのお知らせ

26 日 ランチはお休み
27 月 お好み焼き
28 火 臨時休業
29 水 オムライス＆サラダ
30 木 京筍のちらし寿司定食
1 金 お弁当
2 土 カレーうどん ・・・・600円
毎週木曜日はお飲物付です
28日火曜日は臨時休業させていただきます
29日緑の日は営業します


もうゴールデンウイーク突入！

スミマセン

4月28日は臨時休業させていただきます

味噌やきうどん

本日のタイムランチは
味噌やきうどんでした

本当はホルモンを使ってしたい所ですが
ヤオだから　塩麹漬けの豚肉で・・・

味噌味は2人分で

おろしにんにく 1片分
八丁みそ、しょうゆ 各大さじ2
酒、みりん 各大さじ1
豆板醤 小さじ1/2

のしんぺいちゃんレシピ



付け合わせは

新玉ネギの酢漬け

これは大原千鶴さんレシピのアレンジ
新玉ネギを晒したのに
桜エビをお湯で臭みを抜いて足して
お酢とお塩のみで合える
とＮＨＫで見ました

私は一寸白だしを足しました。

舞茸のスープと

から揚げ弁当

本日のタイムランチは

から揚げ弁当でした。



わらびを山菜採り係りが仕込んでくれましたので・・
急きょわらびご飯にしました。



三つ葉入りだし巻き、地フキの信田巻き、野菜のお浸し



鶏のから揚げにはネギソースかけました。

小松菜のナムルとフキの葉の佃煮

豚汁

豚汁とおにぎりプレート

本日のタイムランチは

豚汁とおにぎりプレートでした。



ダイシモチご飯と
トロロコンブ＋塩昆布の焼きおにぎり

豚肉の生姜焼き、ミニハンバーグ　ミニトマトのマリネ

山芋、なす、パプリカ、スナップえんどう、新玉ネギの白だし漬け、切干大根

妙高風豚汁

お飲物付

天津飯定食

本日のタイムランチは
天津飯定食でした。

グリーンピース・・
熊本産ですが・・
こちらも旬近し・・！

山菜かき揚げそばとおいなりさん

本日のタイムランチは
山菜かき揚げそばとおいなりさんでした。

山菜かき揚げそばは・・



タラの芽と新玉ねぎ、桜エビのかき揚げ　をのせました。

今日のおいなりさん

蓮根をお酢で炊いたんとイリゴマに
タラの芽を湯がいて微塵切りにしたのを入れました。



春の山の恵み
おいなりさんとなりました！

最近
おいなりさんが
ヤオブーム(笑)

4.19～4.25タイムランチのお知らせ

IMG_3190 posted by (C)yao

19 日 タイムランチはお休みです
20 月 山菜かき揚げ天そば
21 火 天津飯定食
22 水 にゅう麺とミニちらし
23 木 豚汁とおにぎりプレート
24 金 から揚げ弁当
25 土 味噌やきうどん ・・・600円
毎週木曜日はお飲物付です
　　　　　22日水曜日は営業します

ダイシモチご飯弁当

本日のタイムランチは

ダイシモチご飯弁当 でした！

今日一番に頑張ったのは

卯の花和え・・・



おからを水で漉してサラサラにして
お酢と砂糖で味つけたの・・

好きなんです！
酢〆したコノシロ等が入るはずなのですが
今日はタケノコと椎茸人参のお精進で

ミニハンバーグ、だし巻き、葉ごぼうの煮物　
卯の花和え、わらびとほうれん草の白和え

山菜スパゲッテイ

本日のタイムランチは山菜スパゲッテイでした

この時期には必ず登場！



ワラビと京筍、塩麹に漬けた鶏肉
タラの芽の伸びたんを素揚げしてトッピング



豆腐サラダ

のドレッシグは

煮切りミリンにお醤油、酢同量、
おろし生姜、ゴマ、花山椒、山椒の葉も入れました
ノンオイルでお豆腐に合う！

カルボナーラうどん

本日のタイムランチは

カルボナーラうどんでした

もう覚えましたか？

一人分で
牛乳1/4C
卵黄1個　粉チーズ 大匙1　塩　ひとつまみ　コショウ

あつあつのおうどんにからめる！！

今日はトマトとほうれん草も参加！

野菜トマトスープとサラダ

酢豚定食

本日のタイムランチは



酢豚定食でした。



京筍をふんだんに使える贅沢！！

美味しい！！

筍とキクラゲのスープ　お漬物

4.12～4.18タイムランチのお知らせ

こんぴら大芝居も始まりました

期間中、お休みなしで営業いたします
皆様のお越しをお待ち申し上げます。

12 日 中華そば
13 月 酢豚定食
14 火 エビチャーハンとスープ
15 水 カルボナーラうどんセット
16 木 山菜スパゲッテイ
17 金 ダイシモチご飯弁当
18 土 ハッシュ・ド・ビーフ・・・・600円
毎週木曜日はお飲物付です
　　　　　水曜日は営業します

お練り弁当

今日はあいにくの篠突く雨の中の
お練りとなりました
関わった皆様方ご苦労さまでした！


京都から筍もこの日に合わせて届き・・

筍ごはん
だし巻き　高野豆腐のオランダ煮、筍の煮物　わらびのお浸し
筍とうど竹輪のてんぷら、　松風焼き　筍の木の芽あえ

自家製桜餅は　
もち米と赤米で色をつけました。




お吸い物

でお練り弁当としました。

一寸味が全体に濃かったかなぁ～

反省・・

ひとつひとつの味と
全体のバランスが大事ですよね～

時間に追われる事なく
もっと丁寧に作りたいです！

明美ちゃん毎年
この日に合わせてもらってありがとう！！（謝）

山菜そばとおいなりさん

本日のタイムランチは



山菜そばとおいなりさんでした。

山菜は山菜採り係りが採取してきた上物(笑)のわらび　です！！



下ごしらえしたわらびをヤオのだしに漬けておきました。

やまいものすりおろしに、美味しいだしでのばしたトロロを添えました。

おいなりさんは栗原はるみさんがしていた
蓮根をお酢とお砂糖、塩ちょっぴりで炊いたのと
いりごまを入れて・・

れんこん … １節（２００ｇ）
酢 … 大さじ５
砂糖 … 大さじ２
塩 … 少々

シャキ感が絶妙！
美味しい！！ヤオのおいなりさんの定番となりそうです

ただしお年寄りには(*´з`)でした(*_*;