簡単なナスの作り置き。
ナスは乱切りにして、火をつける前にあらかじめ油をまぶしておきます。
少し焼き目が付くくらいまで焼きます。
ナス３本位。
漬け汁は、水100ml、醤油・酢・みりん大匙２，砂糖大匙１，だしの素少々。
水・酢・みりん・砂糖をいれかき混ぜ、600W１分３０秒かけ
みりんのアルコールをとばします。
鷹の爪も１～２本輪切りにして、小葱も切っておきます。
炒めたナスを熱いうちに、漬け汁に浸け鷹の爪もいれます。
落としラップをして、冷蔵庫で１５分すれば、
ナスの南蛮漬けの出来上がり。
小葱は入れてもいいし、食べる時に入れても。
ナスに味がしみて、とっても美味しいです。
ナスの消費にいいですね。
大葉とトマトのさっぱり漬け。
トマトは湯むきしてスライスし、
大葉と交互に重ねて、漬けダレをかけます。
トマト３～４個
大葉２０枚（大葉が大きかったので、半分に切りました）
醤油・酢大匙３，砂糖・レモン汁大匙1.5、おろしにんにく小さじ1/２，
オリーブオイル大匙１。
私はこの分量は、2:１でやりました。にんにく、オリーブオイルは適当に。
これもさっぱりして、箸休めにもってこいでした
今日もまたきゅうりの漬物を作りましたが、
きゅうりを干す、干しきゅうり漬けです。
これで６本分。
今朝起きて一番にこの作業をしました。
半日干すのでね。
午後まで干したら、こんなに萎びました
漬け汁ですが、レシピより半分の分量でやってみました。
レシピ通りですと、ちょっと多いような気がしたので。
酢50ml、みりん50ml、醤油100ml、砂糖大匙３でしたが、これの半分にしました。
全然足りました。あとは生姜千切りと赤唐辛子１～２本。
鍋に生姜と唐辛子を入れて、調味料を加え沸騰したら火を止めて冷ましておきます。
きゅうりを袋に入れて、漬け汁をそそぎ空気を抜いて、口を閉じ冷蔵庫で３H以上置くと
食べごろになります。
こんなに縮んじゃって
干す事で、パリポリと歯ごたえが良く美味しいです。
生姜と赤唐辛子を入れてる割には、ちょっと甘めかな？
砂糖をもう少し減らしてもいいかも。
今日のサラダは、主菜になるサラダというものです（YouTubeですよ
）
下にレタスを敷いて、彩よくのせます。
モヤシは、
これを使いました。
私はシメジも追加で入れました。
こういう惣菜の素って、案外濃いめなので表示の食材だけでなく、
何か足しています。
いや～、サラダで結構お腹いっぱいになりました。
ごちそうさまでした。
娘はレーズンが入ったパンはあまり好みではないのですが、
私は好きですし、このパンは作ってみたかったので、
食べてくれなくてもいいと思って作りました。
タッパーで作るレシピです。
予めレーズンはお湯に浸けて柔らかくしておきます。
粉類を良く混ぜて粉っぽさがなくなったら、平に伸ばして15分室温に置きます。
15分経ったら水気を良くとったレーズンを混ぜ込みます。
結構たっぷりです。
生地とレーズンがよく混ざったら、真ん中によせて生地が2倍くらいになるまで一次発酵。
これは発酵後です。
生地を４等分にし直径10㎝位に丸く伸ばし、下半分を両方から折り下からクルクル巻いて、
コッペ型にして天板に並べ二次発酵。
クープを入れてグラニュー糖をふり有塩バターを入れ込みます。
バターが溶けてちょっと汚らしいですが
こんがり焼けました。
焼きたては外側パリパリです
中はレーズンが入ってるので柔らか～い
やっぱり・・・低糖質パンよりはこっちの方が美味しい
こんなに大きくなるとは思わなかったので、
１個で充分お腹いっぱい
レーズンパンは、レーズンたっぷりが美味しい（当たり前）
今日も畑は暑かった
海の日で学校もお休みなので、
孫たちを連れて、スイカの収穫に行ってきました。
一番最初に出来たスイカ。
加凛ちゃんいつも手伝ってくれてて、収穫を楽しみにしていたので、
カットしてもらいました。
小玉スイカと言えども、意外と重さはあります。
順番に持ってみました。
さすが男子！軽々とかかえてポーズとったりして。
なんと！４個目が生まれてましたよ
さらによくよく見てみると、５個目も
黄色いお花の下にぷっくりとね。
でもはたして大きくなれるのかは、わかりません
最初の１個めからだいぶ経ってからですので。
でも数だけ言ったら、去年に比べて大豊作。
今日みんなで収穫した野菜たち
暑くて、早々に引き上げてきました
お～っと、
肝心の割った所の写真忘れたので、再投稿します。
いかがでしょう？合格点だと思いますが・・・
まだ味見はしてませんが。
しばらく低糖質パンからご無沙汰しておりました。
興味があると、その時は夢中になって作るのですが、
熱しやすく冷めやすい？
粉もまだ余っているし、消費しなければと思い立ち・・・
フォカッチャを作ってみました。
言わずと知れたイタリアのパンですね。
“フォカッチャ“は、「火で焼いたもの」という意味だそうです。
ピザの原型と言われています。
全粒粉と小麦ふすま粉とグルテンパウダーを混ぜておきます。
この後、塩・イースト・水・オリーブオイルを入れて良く混ぜ、
10分置いたあと、弾力が出るまで軽く捏ねたら４０分置きます（一次発酵）
８等分して丸めベンチタイム10分。
麺棒で8㎝くらいに丸くのばし、５か所に窪みをつけます。
何かお煎餅みたい
霧吹きをかけ40分おきます（二次発酵）
塩・粗びき胡椒・オリーブオイルをたらして、220℃で11~13分焼きます。
ん～・・・正直味は微妙
前に作ったツナマヨとか、きんぴらごぼうパンとか、
何かしら具が入ってるパンの方が美味しかった・・・
やはり、ふすま粉と全粒粉が同量なので、どうしてもふすまの味がね・・・何とも言い難い
と、言う事でございました
糖質OFFはきびし～
先週、先々週と行ってなかったので、
今日は久しぶりでした。
家を出て間もなく、雨が急に強くなってきて、
ワイパーもMaxの速さでやらないと、視界がよくないです。
駐車場に着いたのはいいのですが、10時ちょい過ぎですでに満車でした。
市の生涯学習センターなので、サークルやら展示会やらをやっている事もあり、
たまに止められない時があります。
私より遠くから来ている友人は、もう着いたかどうか電話してみたら、
今ちょうど1台空いてて止めた所よって事でした。
雨も結構降ってるし、今日はレッスン受けずにお花だけ受け取って、
帰ろうかと思ってるというので、私もそうすることにしました。
で、家に帰ってからアレンジしました。
～バケーション～
トロピカルフラワーをふんだんに使ったアレンジメントです。
舟形のフラワーベース、ついに手に入れました
今まで家にあった陶器で舟形っぽいのを使っていましたが、
なんせ、重くてね
これは多分プラスチックだと思うので、超軽いです
作りものかと思うくらいツヤツヤしたアンスリューム本物ですよ
モンステラが想像以上に大きくて・・・
存在感のある花やグリーンの表情を活かす、
ロースタイルのアレンジ。
≪サイズ≫
高さ・・・15~20㎝
左右幅・・15~20㎝
前後幅・・45~55㎝
≪花材≫
モンステラ、テマリソウ。サンダーソニア、アンスリューム、
ポリシャス、モカラ、レザーファン、シンビジューム。
YouTubeを見ているときゅうりの漬物の動画がわんさとありますので、
選び放題、作り放題
きゅうりのQちゃん風のも作ってみたかったので、
板前さんの動画を参考にしました。
実際はきゅうり12本でしたが、それはちょっと多いだろと言うわけで、
半分の６本で作りました。
1㎝位の輪切りにして塩をふり、良くもみこみます。
30分置きます。
これをしっかりと水気をとって、
これでもかってくらい丁寧に水気をとります。
漬けダレ（きゅうり12本で、醤油360cc、酒360cc、酢180cc、砂糖120g）
にきゅうりを入れ、
沸騰したらひと煮立ちして、
きゅうりだけ取り出し、漬けダレはきゅうりから出た水分を飛ばすため、3分位煮詰めます。
火を止め粗熱をとります。
粗熱がとれたら
結構カスがでるので、漉します。
ほらね
生姜の千切りと鷹の爪を加えます。
鷹の爪は種を取ったら水に浸けておくと、柔らかくなって輪切りがしやすくなります。
白ゴマも入れて、手で良く混ぜます。
タッパーなどに入れて、
落としラップをし、蓋をして冷蔵庫に2～3日置くと、
ぼりぼりきゅうりが出来上がります。
きゅうりのQちゃんね
何かおいしそ
楽しみ～
賞味期限が15日なので、忘れないうちに作ろうと、
今日のお昼は、これに決めていました。
さっぱりして、もっちりして美味しいですよね😊
たまに食べたくなります。
トッピングは、きゅうり・トマト・サラダチキン・キムチ・ゆで卵・大葉
小葱。
具沢山にするとボリュームがあるので、お腹満足になります。
暑い時にラーメンもいいですが、冷麺だと少しは暑さが和らぎますね🤗
3日4日行ってなかったので、昨日ですが行って来ました。
人参の種も植えないといけないし。
平日なので加凛ちゃんは学校です。
帰ってから一緒にいくつもりでした。
たまたま月曜日は6時間授業なので、帰りは16時頃ですって。
3年生も遅い日があるのですね
夕方になってもあまり気温下がりませんねぇ
でも午前中よりいくらかいいかな
まづは気になっているスイカ。
数日前に来た時より、少し大きくなってるかな❓
もうそろそろ収穫できるかしら。
３個目のスイカ。
トマトも５個位は赤いのありました。
そして待ちに待った枝豆は・・・
結構実がぷっくりとしてきてます。
はい！処凛ちゃん収穫～
これだけ採りました
小ぶりでしたが、甘くて枝豆の味が感じられてとっても美味しかったです
他はこれだけ。
穴あきマルチに４粒づつ。
あまり深くすると発芽しない事もあるので、適度に浅くして土も軽くかけて、
手で鎮圧して水をまきます。
去年みたいにまた出来るといいのですが。
加凛ちゃん学校帰りで疲れているのに、
手伝ってくれてとても助かりました
昨年１０月からスタートした、“スコシア”も全８回（12月、1月除く）なので、
今月で終わりです。
menuは、
＊グレープフルーツタルト
＊カラフルお星さまメロンパン
今月のキャッチフレーズは・・・
～夏！ビタミンチャージ～
🔶暑い夏にたっぷりビタミンでヘルシー、低カロリーで
女性に嬉しいフルーツのグレープフルーツを華やかに
たっぷり飾ったタルト。
香りを嗅ぐだけでも交感神経が刺激されて新陳代謝がアップ！
そんなタルトと七夕の星空を思わせるおしゃれなメロンパン・・・
ですって
フルーツタルトの生地は重しをのせて、１８０℃で12~13分空焼きしたら、
重しを外して焼きます。
タルト生地が焼けたら、ヨーグルト・パティシエールを入れます。
グレープフルーツのレッドと白をのせ、ナパージュをぬってツヤをだし、
刻んだピスタチオを散らします。
メロンパンですが・・・
テキストに載っている写真と、あまりに違うので、
絶対こんな風にできないよね～って、先生に言いましたら
先生たちも事前に試作をしてるのですが、
やはりテキストのようには、なりませんでしたよって仰ってました
クッキー生地は三食です（プレーン・抹茶・紅麹）
クッキー生地とパン生地を重ね、
ピザカッターで切り込みを入れ、
真ん中から指を入れて、クッキー生地を引っ張りだします。
これが上手くいかなくてねぇ
で、このザマですよー
ま、先生でもテキストのようにはならなかったそうなので、
こんなもんで仕方ないかと納得するしかありません
・・・・・
