海山の創作ノート

工房T 海山の書、印、絵、版画、工作、etc.日々の暮らしの中で出来た作品を紹介します。 さて、今日は何を作るかな。

No.898 ゆずのビネガー

2017-04-24 | 


柚子胡椒を作った時に、残っていたのを冷凍保存したのを思い出しました。

利用しない手はないですから、早速作ってみました。

冷凍の霜を水洗いしてから、水気をとって4分の1に切って、酢と砂糖を入れて、フルーツビネガーメーカーにセットして、一日経って出来上がり。

これは、水で薄めただけでも美味しいのですが、きっと焼酎に合うでしょう。


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