建国記念の日の畑。穏やかな一日です。
ビニールトンネルの中の亀戸大根も順調に生育してます。
大浦牛蒡（おおうらごぼう）を全て収穫して、春ジャガ植付け用の畝の準備を始めます。
結構、太いでしょ！
大浦牛蒡は、千葉県匝瑳市（そうさし）の特産品としても知られていて、
大きいものは、長さ1m、胴回り30cm、重さ4～5kgにもなり、中は空洞。
見た目はごついですが、含め煮にするとやわらかくて美味しく、
「勝ちごぼう」と呼ばれ、成田山新勝寺の精進料理には、欠かせない食材だそうです。
今夜は、大浦牛蒡の含め煮と
豚肉の牛蒡炒めで一杯です。
