瑞々しいオクラ！！！このずんぐりむっくりした柔らかそうな『オクラ』は、我が家から５分くらいの海岸にある『平戸瀬戸市場』から買ってくるものです。オクラにも色々あるようですが、これは本当に美味しいと思います。楽老膳を楽しむつもりが、今年の夏は本当に野菜の出来が悪くて、何もかもイマイチ・・・・・？？？？？そんな中でこの『オクラ』と『さやいんげん』だけが、頼みの綱でした。
我が家の『刻みおくら』では初期の小さな生でも食べられる和毛が愛らしいオクラ以外、半分に割って種を取り除いてから塩ゆでします。それから刻んで鰹節をかけお醤油で食べます。種ごと茹でて刻むと、あの何とも言えない『ニチニチギチギチ』した感触が味を損ねてしまいます。煮物やてんぷらにする時は種ごと使いますが、このオクラはそれにもぴったりです。西の涯の市場ですが、近くをお通りになる時は、どうぞのぞいてみてください。
