日本酒で和風ボンゴレ（改定版）

ボンゴレを作ろうと思ったのに、ワインがない、パセリもない。
だけど、日本酒と三つ葉だけはある、という時に。

ということは、まず無いですが（笑）

もうハマってます。うちのあさりパスタといえばコレ。

たしか、冬にもこれを紹介したが（その記事）、その後、レシピが変化したので再びアップ。

最初、刻みニンニクを炒めるとき、生姜のみじん切りも炒める。ワインを日本酒に。パセリを刻んで混ぜるところを三つ葉で。
オリーブオイルは風味が強すぎるのでサラダ油でいいかな。あさりの香味を生かすため調味は粗塩だけで十分。ニンニクはなくても構わないが、やっぱ風味に深みがほしいので。

もうね、立派な和食でっせ。日本酒に合うこと請け合い。

逆に、和テイストなパスタにワイン（シャルドネとか？）もオツですな。