継続中、鯖ニラそば。

手軽で美味しいものは飽きないね。

サバの水煮とニラをつゆとともに温めるだけだもの、かんたん。かつ独特な風味がやみつき。

※前回記事

サバの水煮はこだわりの自家製。缶詰のようなぶつ切りでなく、三枚におろして小骨まで取り除いてるから、身はしっとり柔らかく至極食べやすい。

水煮の作り方は・・・、正直、いまだ試行錯誤。塩の量に悩んでるところである。
水の量に対して３％にするか、いや2.5％でいいだろ、とか、3.5％位じゃないと食べた気しないとか、塩の味って繊細だからね。酒を少し足すとより美味しい（気がする）という結論は一つあるが、オレ流さば水煮レシピの完成はまだまだ先だな。

でも、とりあえず美味しい（笑）