ツマミの定番

居酒屋なんかのお通しでもお馴染み。

コレを発明した人、天才だと思う。ノーベル酒肴賞をあげたい。
酒を邪魔せず酒に合う。まず、飽きるということがない。

小松菜と揚げの煮びたし。ひょっとしたら「何とか煮」という固有名詞があるのかも知れないが。

これがほうれん草だと、ちょっと濃いんだよね、風味が。
これがチンゲン菜だと、なんか違うんだよね。シャリシャリ感というか、テンションのベクトルが少し違う方を向いた洗練ぐあいが。
いろいろやってみたが、結局小松菜に落ち着く。小松菜を見るとこれを作りたくなる。

しかも超かんたん。
醤油ダシで煮るだけ。それ以外なにもしない（することがない）。
おつゆは、あっさりしていればいるほど美味しいね（だからといって「薄く」という意味じゃないよ）。
作り方、ってほどのものじゃないが、一応、レシピはこちら


素朴な物ほど、人の心に沁み、忘れられないもんですな。

相性絶妙！ベーコンねぎ味噌炒めで晩酌。

日本酒を世界へ広げるウェブメディアSAKE TIMESに私の連載、最新話が掲載されました。

ネギ味噌とベーコンの相性が格別ならば、さらに酒との相性もまた格別という一品。
料理を作り晩酌レポートを始めたはいいが、酒が進みメモを取るのが面倒になるくらいに美味しい(笑)

どうぞご一読を。
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