わさび漬けをつくるー３

５月２１日わさび漬けつくり
酒粕をスプーンを使ってのばす、だまが出来ないように。酒粕は「（夏）35度の焼酎大匙４杯を混ぜ合わせ三日間ねかす（冬）25度の焼酎大匙５杯を混ぜ合わせ一週間寝かす」の準備をされたものである。ある程度のばしたら砂糖（大匙４）塩（小匙1）を入れてよくのばす。だまが無くなるまで混ぜ、なめらする。