わさび漬けをつくるー５

５月２１日わさび漬けつくり
わさびがしんなりしてきたら水で洗います。強くもみこまずに洗い流すように。その後、良く搾ってから酒粕とサッと混ぜ合わせます。押し付けると水が出るのでだめです。少しずつ混ぜ合わせるのがコツです。