1/27 ＊エビチリ。春雨と鶏と野菜の炒め物＊

昨日の夕飯☆



＊献立。

＊エビチリ。
＊春雨と鶏と野菜の炒め物。
＊豆腐のゴマごまサラダ。
＊しじみの味噌汁。
＊牛乳、100％オレンジジュース。（息子、娘）


＊サッカー前ご飯は、卵おかか焼きうどん、バナナ、100％オレンジジュース。




エビチリ。
メガドンキホーテで特売だった大きめエビちゃんＧＥＴし、久々にエビチリしました。
エビは洗って片栗粉を付け、油でサッと揚げて、油を切っておきます。
フライパンに、油、刻んだにんにくと生姜、刻んだネギ、豆板醤、テンメン醤少々を
入れてサッと炒めたら、水、中華ダシ、トマトケチャップ、砂糖を入れて、隠し味程度
に、醤油を少々いれて、味を調えます。水溶き片栗粉を少し入れ、トロミをつけ
たら、揚げておいたエビを投入し、ササッと手早く炒め絡めたらＯＫ。
塩茹でして水気を切り皿に盛り付けた青梗菜の内側に、エビチリを盛り付け、
白髪ネギをのせます。
エビは、揚げすぎず、炒めすぎずに。ササッと火を通す感じでね☆
プリップリで美味しかった♪



春雨と鶏と野菜の炒め物。
フライパンにごま油を入れ、おろしにんにく、スライスした鶏ムネ肉を炒め、
玉ねぎ、赤と黄色のパプリカ、ピーマンを入れて、かるく塩コショウして
サッと炒めます。水、顆粒の鶏がらスープ、中華ダシ、醤油、砂糖少々を
入れて炒め煮します。戻したきくらげも入れ、味を調えて炒め煮したら
火をとめてごま油をまわし入れてサッと絡めます。
鶏はムネ肉だけど、いがいとしっとりウマ☆鶏の旨みが出て美味しいです。



豆腐のゴマごまサラダ。
わかめを皿に敷いて、スライスした豆腐をのっけただけ～。
市販のゴマドレッシングに、練りゴマを混ぜて、たっぷりかけたら、
すりゴマもたっぷりかけていただきます。



miyu




残念なことに・・・・・

お店、辞めることになりました。

腰のほうが相当に悪いので、立ち仕事が出来ないのです。

友達のお店ってこともあって、本当に良くしていただいて、

勉強にもなる仕事だったのに、残念です。。。

他に仕事を見つけなくてはいけないけれど、治療もしていかないといけないです。

子供のころからの持病からきているもので、

医学も進歩しているところで、昔とは違った診断がくだされます。


不景気なこの時期、

在宅ワークや、座ってできる事務仕事などを見つけるのも大変ですが、

治療も仕事探しも、前向きに頑張りたいと思います










かなり放置していた　miyumamaレシピ集～☆

少しずつですがまた書き始めましたので、たまにのぞいてみてくださ～い

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