6/3 おうちごはん☆豚の角煮～♪

2012-06-03 22:04:48 | おうちごはん

昨日の夕飯です～♪

ゆうべは息子も帰ってきていたので、４人ご飯でしたー♪

☆豚の角煮と、半熟味玉。

豚は前夜から煮込んでありましたー☆
豚ブロック肉は厚切りし、水から、あくを取りながら強火で１時間煮込みます。
そしたら、和風だし、醤油、みりん、砂糖を入れ中火でコトコト３０～４０分ぐらい煮込みます。
味見をして、煮汁がちょい濃い目ぐらいにできたらOK。火を止めて冷まし味をしみ込ませます。
次の日、冷めて上に白く油が固まってたら、それを取り除きます。
（そこまで固まらなかったら鍋ごと冷蔵庫で少し冷やせばできます）

味玉は、沸騰したお湯の中にそーっと卵を投入して、冷蔵庫から出したばかりの冷えた卵なら6～7分茹でます。
常温の卵なら、5分ぐらいかな。
茹でたらすぐに、氷水に放ち冷やします。冷えたら殻をむいて、冷めた煮汁に漬け込んでおきます。
角煮を温めなおすときは、まず味玉を器に盛り付けてから、肉だけ温めます。
肉も盛り付けたら、煮汁をかけて出来上がり！お肉やわらかジューシー♪卵とろりん半熟でおいし～♪

☆筍のたらこマヨネーズ炒め。

真竹を頂いたのでさっそくいただきました♪
真竹はサッと茹でて、フライパンにマヨを少したらして炒めます。ほぐしたたらこを入れて炒め、
たらこの色が変わってきたら火を止めて、またマヨを少々入れてサッと和えて出来上がり！
たらことマヨの塩分のみで味付けはOK♪美味し～よ♪

☆小松菜とカリカリしらすの醤油和え。

しらすはごま油でカリカリになるまで炒めます。それをボウルなどに入れておき、
小松菜は適当な長さに切って、塩を少々入れた湯でサッと茹で、流水でサッと洗い、水気をしぼって
しらすの入ったボウルに入れます。醤油を少し入れて和えるだけ。
カリカリしらすが旨みを出してでいい感じにうまし♪　お弁当用にも冷凍して保存！

☆オクラ納豆。

刻んだオクラ、付属のタレとからし、醤油少々、卵黄を混ぜていただきます♪

☆もずく添え冷奴。

うちではめずらしく、絹豆腐を使いました。
冷奴ともずくを器に盛り付け、おろし生姜、ネギ、かつお節をのせて、ポン酢をかけていただきます。

この日のメニューは・・・・・

☆豚の角煮と半熟味玉。
☆筍のたらこマヨネーズ炒め。
☆小松菜とカリカリしらすの醤油和え。
☆オクラ納豆。
☆もずく添え冷奴。
☆野菜たっぷり味噌汁（大根、にんじん、玉ねぎ、舞茸、えのき）
☆白いご飯。
☆牛乳&100％オレンジジュース（娘）。

ごちそうさまでしたっ♪

オマーン戦　日本勝利だったね

１点目の、つながるとこやアシスト、シュート、素晴らしいね

でも宮市君のプレー見たかったなぁ～。残念。。。

今夜はね、

先日結婚記念日だったので、ご飯食べに行ってきました

それはまた明日しますね～