9/10 根菜とミートボールのシチュー＆パスタ♪

2011-09-12 22:52:58 | おうちごはん

レシピブログさんのガスごはんレシピコンテストに参加です♪

ハウス食品のビストロシェフビーフシチューのルーを使って、オリジナルレシピを考え

お料理を作るというもの☆

そこで　私が作ったものは・・・・・

☆根菜とミートボールのシチュー＆パスタ。
根菜もミートボールも、このビーフシチューにバッチリ合って美味しい♪
パスタに絡めても、これまた美味し～～い♪

材料

～ミートボールのタネ～
★牛豚合い挽き肉・・・250ｇ
★パン粉・・・ひとつかみ
★牛乳・・・50cc
★卵・・・１個
★玉ねぎ・・・1/2個
★おろし生姜おろしにんにく・・・各1片分
★ナツメグ・・・3ふり
★塩・・・ひとつまみ
★コショウ・・・5ふりぐらい
☆片栗粉・・・大さじ1

☆ハウスのビストロシェフビーフシチューのルー1/2箱
☆蓮根・・・7センチほどの長さで直径6センチくらいのもの。
☆大根・・・９センチほどの長さで直径７センチくらいのもの。
☆にんじん・・・１本。
☆かぶ・・・２個
☆ペンネパスタ・・・200ｇ
☆水・・・適量
☆パセリ・・・少々（生でも乾燥でも）

＊お肉や野菜の量は、お好みで調整してください♪

作り方（約４人分）

①★の材料をすべてボウルに入れてまぜ、粘りが出るまでよくこねる。
　最後に片栗粉を入れてよく混ぜる。

②ミートボール状に丸めて、冷蔵庫でねかせておく。

③蓮根は皮をむき、5～7ミリぐらいの厚さに切って、４等分にカットしたら
　酢水に１５分ぐらい漬けてアク抜きをしておく。
　アク抜きが終わったら、水洗いする。

④大根、にんじんは皮をむき、乱切りにする。
　かぶは葉や茎を落とし、茎は２センチほど残しておく。
　かぶの皮をむき、縦４等分にカットしておく。

⑤鍋に湯をわかし、蓮根、大根、にんじんを入れて、根菜がすべてかくれるぐらいの
　湯で強火～中火で7分煮ます。次に、湯を100ccほど足して沸騰したら、
　冷蔵庫でねかせておいたミートボールを、形をととのえながら鍋の中に入れていき、
　アクを取りながら、強火～中火で７分煮込みます。

⑥もうひとつのガスで、ペンネパスタを茹でます。
　もうひとつの鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々加え、袋に記載されている時間より
　１分多く茹でます。茹で上がったらざるにあげておきます。

⑦最後に、⑤の鍋にかぶを入れて、強火～中火でさらに２分ほど煮込みます。
　かぶはすぐに煮えてとろけちゃうので、最後に入れてこれくらいがちょうどいいのです。

⑧⑦の鍋の火をいったん火を止めて、ルーを1/2箱分鍋に入れます。
　溶けやすくなるように、ちゃんと湯の中にかくれるように入れてください。
　5分ほど経ったら、また火を付けて、中火で煮込みます。
　木べらで、時々やさしくかき混ぜながら７分煮込んでいきます。
　
＊このとき、ルーと湯の加減ですが、味見をしながら、とろみ加減をみながら
　お好みで湯を少しずつ足したりしながら煮込んでください。
　お好みの味の濃さ、お好みのとろみ加減で作ってください。

⑨茹でておいたペンネはくっついてしまってるので、サッと湯をかけて水気を切り、
　皿に盛りつけ、根菜とミートボールのシチューを盛り付けます。
　ペンネにパセリをふりかけて、出来上がり！！
　

ミートボールはビーフシチューにバッチリマッチしてて、
蓮根はシャキッと、大根やにんじんやかぶは洋風煮込みのよう♪
ペンネもシチューにからめると本当に美味しい～～♪

お高い食材は使わず、
どこのおうちでもあると思う食材で簡単に作れるように、考えてみました。
お肉もお野菜もたくさん摂れますよね♪

ビストロシェフビーフシチューのこのルーに、たくさんの旨みが凝縮しているので、
とくに、いろんなスパイスなどは必要ないと考え、シンプルに作りました♪

お好みで、生クリームをちょこっとかけて頂いても美味しいですね♪

私は今回は、ペンネパスタとワンプレートにし、ロールパンも付けました。
パンにも、シチューを最後まで付けて、美味しくいただけました♪

ライスにもバッチリ合うと思いますよ～(*^^)v

ガスでコトコト煮込む料理は大好き♪
これから秋や冬にむけて美味しいマイレシピが出来ました！
これからはビーフシチュー作るときは、ハウスのビストロシェフビーフシチューを使おっと☆

☆プチトマトのお浸し。
プチトマトは洗って葉を取り、楊枝で一箇所プチッとさして、沸騰してる鍋に
入れて、1分ほど茹でます。手で触れるぐらいになったら、皮をむきます。
鍋に湯をわかし、和風だし、薄口醤油、塩、みりん少々入れて
ちょっぴり濃い目の味付けでだし汁を作り、ボウルなどにだし汁とプチトマトを入れて
そのまま漬け込んでおきます。冷めてきたら、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
食べるときに冷蔵庫から取り出し、器も冷蔵庫で冷やしておいたものに盛り付けます。
ひんやりであっさり♪　あま～くなった感じがして美味しいです♪
プチトマトの煮浸しみたいなものですかね。いろいろ味付けを変えてもいいかな。
まだまだ試行錯誤中でーす！

この日のメニューは・・・

☆根菜とミートボールのシチュー＆パスタ。
☆プチトマトのお浸し。
☆バターロールパン。
☆牛乳＆100％オレンジジュース（娘）。

ごちそうさまでしたっ