今日の夕飯のメニュー♪
＊レバーと野菜の炒め物。
＊びんちょうまぐろのカルパッチョ。
＊大根のスイートチリソース和え。
＊青梗菜と卵のスープ。
今日は息子がうちで食べる日なので、あえてレバーを。
レバーと野菜の炒め物。
豚レバーは牛乳に５分ぐらい浸し、牛乳で洗って水分をペーパーなどで取る。
そのレバーにおろし生姜汁をまぶして、片栗粉を付け、いったん油で揚げておく。
フライパンにゴマ油を入れ、人参、ニラ、ニンニクの芽、もやし、玉ねぎを炒め、塩コショウしたら、酒、鶏がらスープ、醤油、砂糖、オイスターソースを入れ炒め、揚げておいたレバーをフライパンに戻して、おろし生姜、おろしニンニクもプラスし、サッと炒め絡める。レバーは旨みがあり、柔らかく臭みもナシ。美味しく食べられます♪
びんちょうまぐろのカルパッチョ。
安いけどあまり脂ののってないびんちょうは、カルパッチョに♪
斜め薄切りにしたびんちょうを皿に並べ、明太子とマヨとバルサミコ酢を混ぜたソースをかけます。さらにバルサミコ酢をスプーンで上からかけて、大葉の千切りをのせ、レンジでチンして固まったヨーグルト（モッツァレラチーズのようになる）に塩を混ぜたものをトッピング。中心にわかめも添えて一緒に。
大根のスイートチリソース和え。
太めの千切りにした大根、赤パプリカ、オクラを、スイートチリソースと醤油少々で和えるだけ。青梗菜と卵のスープ。
鶏がらスープに、青梗菜を入れて煮、塩コショウ、砂糖ちょこっとで味を調え、溶き卵とコーンを入れる。
息子のフルーツ。
りんごとキウイフルーツ。ドリンクは牛乳と100％オレンジジュース。
今日息子は夕飯時 24品目摂れました☆
寝る前には、牛乳を飲み、ヨーグルトを食べます♪
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息子さんはレッズのユースなんですか？八王子グランドも近く、レッズ好きなので興味津々でブログみてます。
これからもおいしいご飯をお子さまに作ってあげてくださいね。
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息子は中学の時は他のクラブチームでしたが、
高校からレッズユースで頑張っています・・・大変ですけど(^。^；)
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