9/5 おうちごはん＊我が家の鶏の唐揚げ＊

2007-09-05 23:58:40 | おうちごはん

　

今日の夕飯のメニュー♪

＊鶏の唐揚げ。
＊パプリカとピーマンのサラダ。
＊常備菜で卵焼き。
＊長芋とわかめの味噌汁。
＊ジャコ入り納豆。（息子）
＊キウイ、牛乳、100％オレンジジュース。（息子）

我が家の鶏の唐揚げ。
うちの唐揚げは人気のおかず♪なぜか、カラっとジューシーに揚がるのデス♪
600gの鶏もも肉は一口大に切って、ボールに入れて、酒を大さじ３入れ、
よく混ぜて５分置きます。（お酒を吸ってお肉が酔っ払って柔らかくなります）
その間に、生姜とニンニク１片分ずつすりおろしておく。
醤油を大さじ４入れ、おろした生姜とニンニクも入れて、よく混ぜ合わせる。
そのまま１５分置いたら、手で肉を押さえ、余分な漬け汁をこぼして捨てる。
そのボールの中に、片栗粉を入れ、肉に混ぜ合わせたら、油で揚げる。
片栗粉と汁でべチョっとなりますが、それでOK。
油に入れたら、しばらくは菜箸などで触らない。衣が硬くなってきたら、
油に空気を入れ込むように、菜箸で肉をかき混ぜるようにしながら揚げる。
火は、常に強火です。揚げ油と肉の割合がよくないと、焦げたり、べチョっとした
仕上がりになったりします。油が多くて肉が少なすぎるとか、
その反対でもダメなので、注意が必要。

パプリカとピーマンのサラダ。
赤と黄色のパプリカと、ピーマン、玉ねぎ、かいわれでサラダ。
お好みのドレッシングで。

常備菜で卵焼き。
昨日の、ジャコ入りひじき煮を刻んで卵に混ぜて、だし汁、醤油少々入れて
出汁巻き卵のように焼きました♪

息子のご飯。
サッカーから帰ってくる息子には、
ジャコ入り納豆、キウイ、牛乳、100％オレンジジュースをプラス。

息子は月曜以外は毎日練習。夜１０時過ぎに帰宅。
練習後には、チームから、捕食としておにぎりやフルーツ、100％ジュースなどが
出され、少しお腹を満たしてから帰路に。
うちに帰ってくると、普通にモリモリと夕飯を食べます☆

miyu

関東地方　台風来てます！！！　外はスゴイ雨です！
明日は大丈夫だろうか。。。学校とか、どうなるかなぁ。。。

今日、息子はナイターで栄とトレーニングマッチでした。
観に行こうかとおもったけど、疲れちゃったし、この天気だし、
行くの辞めました。勝ったようです☆